Блюда из Птицы | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 63

Рубрика «Блюда из Птицы»

Запеченная курица

  • 1 (примерно 1,5 кг) курицы тушка
  • 1,5 ложки чайной соли
  • 3 ложки столовые майонеза или сметаны
  • 3 чеснока зубка
  • перец черный молотый

 

Рецепт:

1. Положить зубчики чеснока, очищенные, внутрь курицы. Смазать противень майонезом или сметаной слегка. На противень положить курицу, фольгой закрыть.

2. В духовке, до 200 градусов разогретой, в течение 1 часа запекать.

3. Снять фольгу, сверху курицу тонким слоем майонеза или сметаны намазать. Поставить снова в духовку. Когда майонез подрумянится, через 10-15 минут, курицу еще раз обмазать.

4. Таким образом, обмазывая периодически, курицу до готовности запекать, т. е. до тех пор, когда из прокола перестанет вытекать сок при накалывании самых толстых мест.

Куриные ножки в сметане

  • 1 голеней куриных, кг
  • 300 сметаны г
  • 200 майонеза г
  • соль
  • перец
  • масло растительное
  • 300 горошка зеленого г
  • паприка
  • чеснок

 

Рецепт:

1. Посолить куриные ножки, поперчить. До готовности обжарить в растительном масле. В жаропрочную посуду сложить.

2. Соус приготовить: перемешать сметану и майонез, соль, перец, чеснок, мелко нарезанный, и 200 мл горячей кипяченой воды добавить. Перемешать все.

3. Приготовленным соусом ножки залить, посыпать паприкой сверху.

4. В духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20-30 минут запекать.

5. Добавить зеленый горошек (можно замороженный) за 10 минут до готовности.

Цыплята тапака

  • 4 цыпленка тушки
  • чеснок
  • перец душистый
  • приправа куриная
  • соль
  • помидоры черри
  • огурец соленый

 

Рецепт:

1. 4 тушки цыпленка опалить, промыть, чтобы обсохли, на полотенце выложить. Затем отбить и смесью чеснока и душистого перца натереть, посолить и приправой куриной, в состав которой входят имбирь, паприка и чили, посыпать.

2. В кастрюлю положить, 5 часов мариновать.

3. Положить тушку на горячую сковородку, мелкой тарелкой накрыть, что-нибудь тяжелое поставить, например гирю, и до румяной корочки жарить.

4. Тушки цыплят, готовые, на блюдо выложить, помидорами черри и соленым огурцом украсить.

Перепела, запеченные с беконом и брокколи

  • 0,5 перепелов (4 шт.) кг
  • 400 брокколи г
  • 0,5 картофеля кг
  • 2 моркови
  • 1 луковица большая
  • 100 сметаны мл
  • 300 бекона копченого г
  • 100 сыра твердого г
  • 100 вина белого г
  • специи (чабрец, базилик. майоран, тархун, перец черный молотый)
  • 3 ложки столовые уксуса яблочного
  • масло растительное
  • соль

 

Рецепт:

1. Промыть тушки перепелов, вдоль по грудке разрезать на две части. Нарезать полукольцами лук. Смешать с уксусом, специями и солью вино. Лук и перепелов положить в маринад. На 1 час мариноваться оставить.

2. Кружочками нарезать картофель и морковь. Натереть на терке сыр. Разделить на соцветия капусту. Порубить кубиками брокколи.

3. Растительным маслом смазать форму для запекания. В нее выложить слоями подготовленные продукты: картофель, лук маринованный, морковь, брокколи, сыр, картофель. Положить сверху перепелов.

4. Добавить сметану в маринад оставшийся и овощи полить равномерно. Фольгой накрыть. В течение 20 минут запекать в духовке. Затем фольгу снять, еще 10-15 минут готовить, чтобы подрумянились перепела.

5. С салатом из свежих овощей и маринованными грибами подать блюдо, горячим.