• 0,5 перепелов (4 шт.) кг
• 400 брокколи г
• 0,5 картофеля кг
• 2 моркови
• 1 луковица большая
• 100 сметаны мл
• 300 бекона копченого г
• 100 сыра твердого г
• 100 вина белого г
• специи (чабрец, базилик. майоран, тархун, перец черный молотый)
• 3 ложки столовые уксуса яблочного
• масло растительное
• соль

Рецепт:

1. Промыть тушки перепелов, вдоль по грудке разрезать на две части. Нарезать полукольцами лук. Смешать с уксусом, специями и солью вино. Лук и перепелов положить в маринад. На 1 час мариноваться оставить.

2. Кружочками нарезать картофель и морковь. Натереть на терке сыр. Разделить на соцветия капусту. Порубить кубиками брокколи.

3. Растительным маслом смазать форму для запекания. В нее выложить слоями подготовленные продукты: картофель, лук маринованный, морковь, брокколи, сыр, картофель. Положить сверху перепелов.

4. Добавить сметану в маринад оставшийся и овощи полить равномерно. Фольгой накрыть. В течение 20 минут запекать в духовке. Затем фольгу снять, еще 10-15 минут готовить, чтобы подрумянились перепела.

5. С салатом из свежих овощей и маринованными грибами подать блюдо, горячим.