Диетическое блюдо
- 1 куриная грудка
- 1 долька чеснока
- 1 столовая ложка манной крупы
- 1 столовая ложка нежирного молока
- соль по вкусу
Для соуса:
- 1 крупный спелый помидор
- половина спелого красного перца
- половина мелкой луковицы
- щепотка любимых специй (прованские травы, базилик, орегано…)
- соль
- черный молотый перец — по вкусу
Рецепт:
1. Мясо и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, тщательно вымешать с молоком и крупой, посолить. Сформировать небольшие тефтельки.
2. Приготовить соус: сверху на помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить, на 1-2 минуты опустить в ледяную воду, снять кожицу, очистить от семечек.
3. Перец очистить от семян. Мелко нарубить (или измельчить в блендере) все овощи, выложить смесь в кастрюльку, дать закипеть, приправить специями, посолить.
4. Убавить огонь до минимума, выложить в кипящий соус тефтельки, накрыть кастрюльку крышкой, уменьшить огонь.
5. Тушить 7-10 минут.
Диетические секреты
— Вместо манной крупы можно использовать овсяные, гречневые хлопья или отварной рис — и таким образом варьировать вкус блюда.
— Еще один способ изменить вкус куриных тефтелек — пропустить через мясорубку вместе с мясом по нескольку веточек петрушки и перьев зеленого лука. Тушить такие тефтельки нужно в приправленной специями воде — они получаются зелеными и необычными по вкусу.