- 1 кг цыпленка
- 3 пластины свежего имбиря
- 2 зубка чеснока
- 10-15 головок лука-шалота
- 1 свежий перец чили
- по 2 стручка кардамона и гвоздики
- 0,5 чайной ложки порошка чили
- 2 чайных ложки молотой паприки
- 1 столовая ложка порошка карри
- 0,25 чайной ложки порошка куркумы
- 300 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка соли
- 1 палочка корицы
- масло для жарения
- стебель лимонника
- лимонный сок
Рецепт:
1. Разделить цыпленка на порционные куски. Растертые кардамон и гвоздику насыпать в глубокую большую чашку. Добавить измельченный имбирь, протертый чеснок, порошок чили, молотую паприку, куркуму, порошок карри, соль, палочку корицы. Все смешать и втереть в мясо цыпленка. Оставить его мариноваться в течение 30 минут.
2. Растопить в кастрюле масло, опустить в него лимонник, пажитник, нарезанные шалот и чили. Обжарить в течение 2 минут. Кусочки цыпленка обжарить в этом же масле в течение 3 минут. Влить кокосовое молоко и перемешать. Тушить в течение 40 минут на слабом огне.
3. При подаче к столу сбрызнуть кусочки цыпленка лимонным соком.