• 1 кг цыпленка
• 3 пластины свежего имбиря
• 2 зубка чеснока
• 10-15 головок лука-шалота
• 1 свежий перец чили
• по 2 стручка кардамона и гвоздики
• 0,5 чайной ложки порошка чили
• 2 чайных ложки молотой паприки
• 1 столовая ложка порошка карри
• 0,25 чайной ложки порошка куркумы
• 300 мл кокосового молока
• 1 чайная ложка соли
• 1 палочка корицы
• масло для жарения
• стебель лимонника
• лимонный сок

Рецепт:

1. Разделить цыпленка на порционные куски. Растертые кардамон и гвоздику насыпать в глубокую большую чашку. Добавить измельченный имбирь, протертый чеснок, порошок чили, молотую паприку, куркуму, порошок карри, соль, палочку корицы. Все смешать и втереть в мясо цыпленка. Оставить его мариноваться в течение 30 минут.

2. Растопить в кастрюле масло, опустить в него лимонник, пажитник, нарезанные шалот и чили. Обжарить в течение 2 минут. Кусочки цыпленка обжарить в этом же масле в течение 3 минут. Влить кокосовое молоко и перемешать. Тушить в течение 40 минут на слабом огне.

3. При подаче к столу сбрызнуть кусочки цыпленка лимонным соком.