Рецепт:
1. Подготовить цыплят, натереть солью, перцем, пряными травами для курицы.
2. Начинить фаршем: телячьи мозги вымочить в воде заранее, снять пленку, нарезать мелко. Добавить мелко нарезанные печерицы, посолить.
3. Осторожно выложить в середину, зашить.
4. Уложить в утятницу, смазать сметаной, налить 0,5 стакана белого вина.
5. Запечь в духовке до румяной корочки.
Рецепт:
1. Тушку утки нарезать небольшими кусочками, натереть их солью и перцем.
2. В утятницу растопить утиный жир и гасить утку до полуготовности 40-5о минут.
3. Мелко нарезать лук, натереть на терке морковь, положить в утятницу и тушить, помешивая.
4. Когда лук примет золотистый цвет, добавить сырки, натертые на крупной терке. Тушить 10-15 минут.
5. Влить сметану, довести до готовности.
Рецепт:
1. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь и картофель натереть на терке.
3. Картофель отжать, вбить яйца, добавить муку, майонез и все перемешать.
4. Дать настояться 1 час.
5. Набрать массу столовой ложкой и пожарить в сковороде на растительном масле.
На 6 порций:
Рецепт:
1. Обжарить лук на сковороде на среднем огне до мягкости, добавить шпинат. Готовить 2-3 минуты, помешивая, до размягчения. Вмешать укроп и измельченный лук. Снять с огня.
2. Индюшиные грудки промыть, разрезать на несколько треугольных частей и отбить до толщины 0,5-0,7 см.
3. Выложить шпинат и зелень на широкую часть мяса. Плотно свернуть в рулетики и закрепить зубочисткой или перетянуть ниткой. Поперчить, посолить, добавить немного паприки.
4. Переложить рулетики на сковороду скрепленной стороной вниз. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 15-20 минут, периодически переворачивая.
5. Из готового мяса вынуть зубочистки или нитки, затем снять со сковороды крышку и поджарить рулетики до золотистого цвета.
6. Подать со свежими овощами.
В каждой порции: 174 ккал
Время приготовления: 40 минут
Совет
В качестве начинки можно добавить к шпинату сыр фета или твердый сыр.