Нежное мясо индюшки требует к себе внимания и точного соблюдения рецепта, особенно в вопросе времени приготовления. Дело в том, что такое мясо легко пересушить: это не даст возможности в полной мере оценить вкус и аромат готового блюда.

На 6 порций:

• 1 крупный лук-порей (только белая и светло-зеленая часть)
• 2 зубчика чеснока
• 100 г полутвердого сыра
• 2 ломтика белого хлеба без корки
• 1 крупное яйцо
• 1 столовая ложка измельченного базилика
• 600 г фарша из индейки
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Лук порезать мелкими кубиками, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле, помешивая, до мягкости лука, 3-4 минуты.

2. Сыр натереть на терке. Хлеб измельчить в блендере. Выложить хлеб в миску с фаршем, добавить лук с чесноком, яйцо и базилик, посолить и поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.

3. Форму для запекания застелить фольгой. Выложить фарш и сформировать из него небольшую буханку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около 45 минут.

4. Перед нарезкой дать постоять при комнатной температуре 10 минут.

В каждой порции: 221 ккал

Время приготовления: 70 минут

Совет

Этот рулет хорошо запекать в прямоугольной форме для кекса.

• 4 порционных куриных филе
• 1 стакан сметаны
• 4 зубчика чеснока
• 150 г твердого сыра
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт:

1. Чеснок измельчить, смешать со сметаной, солью и перцем.

2. Филе слегка отбить, уложить в миску, залить соусом и оставить в холодильнике на несколько часов.

3. Затем выложить на смазанный маслом противень, оставшийся соус распределить сверху на филе. Запекать в духовке при 200 градусах около 1 часа.

4. За 15-20 минут до готовности посыпать филе тертым сыром и вернуть в духовку.

На 3 порции:

• 300 г филе цыпленка
• 50 г огурца
• 1 яйцо
• 1/2 стакана кунжута
• 2 чайные ложки приправы карри
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• зелень

Рецепт:

1. Филе цыпленка промыть, нарезать тонкими ломтиками.

2. Смешать с яйцом, солью, приправой карри и разведенным водой крахмалом. Оставить на 30 минут.

3. Высыпать семена кунжута ровным слоем на плоскую тарелку.

4.Подготовленное филе запанировать в кунжуте и обжарить в разогретом до 180 градусов масле с двух сторон до золотистого цвета.

5. При подаче уложить на блюдо, оформить зеленью и свежим огурцом.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 40 минут

• 0,5 кг куриного филе
• 1 стакан молока или сливок
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• батон (корка)
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Батон замочить в молоке.

2. Филе пропустить через мясорубку, вместе с коркой батона, добавить растопленное сливочное масло, яйца, оставшееся молоко, соль, черный молотый перец. Все перемешать.

3. Из полученной массы сформовать котлеты и обжарить их в растительном масле до готовности.