• 1 индейка
• 100 жира г
• 2 ложки столовые сметаны
• 4 яблока
• 200 чернослива г
• соль

Рецепт:

1. Внутри и снаружи птицы подготовленную тушку посолить.

2. На четыре части разрезать яблоки. Сердцевину удалить. Замочить предварительно чернослив. Косточки удалить. Перемешать фрукты. Положить внутрь птицы.

3. Жиром смазать индейку. Спинкой вниз на противень уложить. В духовке жарить, поливая периодически соком выделившимся.

4. Наиболее толстые части тушки прокалывая, определить готовность. Если прозрачный сок появившийся, можно вынимать птицу.

5. На блюдо уложить индейку готовую. Соком, при жарке выделившимся, полить.

6. Картофелем фри и фруктами маринованными гарнировать.

• 1,5 курицы кг
• 3 лука репчатого шт.
• 500 кефира мл
• для шашлыка специи
• перец красный
• соль

Рецепт:

1. Кусочками маленькими нарезать курицу. Лук репчатый кольцами нарезать. Специи, соль добавить. Перемешать. Кефиром залить. На ночь в холодильник поставить.

2. Курицу маринованную в сковороду глубокую положить. Маринадом кефирным залить.

3. При 180 градусах на 40 минут в духовку поместить.

• 1 (примерно 2 кг) гуся тушка
• 6 яблок
• перец
• чеснок
• соль

Рецепт:

1. Лучше всего — молодой гусь. Солью и чесноком натереть тушку.

2. Пополам разрезать яблоки. Сердцевину вырезать. Гуся начинить. Зашить.

3. Один на другой положить два больших куска фольги. В центре разложить кусочки жира гусиного. На жир спинкой вниз положить гуся. Завернуть кверху фольгу. Края каждого куска отдельно защипать.

4. Духовку до 200 градусов разогреть. 2 часа 30 минут гуся запекать.

5. На куски разделить. С яблоками подать.

• 1 (около 3 кг) индейки тушка, кг
• 250 индейки печени г
• 5-6 для тостов хлеба, ломтиков
• 2 луковицы большие
• 2 ложки чайные шалфея сушеного
• 3 ложки столовые масла сливочного
• соль
• перец по вкусу

Для жарки:

• масло растительное

Рецепт:

1. Внутри и снаружи солью, перцем и 1 ложкой чайной шалфея натереть индейку. Кубиками нарезать лук. В масле растительном обжарить. Кубиками нарезать хлеб. К луку добавить. Шалфеем посыпать. Посолить, поперчить. В течение 2 минут обжаривать, Остудить.

2. Кусочками небольшими нарезать печень. С хлебом и луком перемешать. Птицы крылышки фольгой обернуть, чтобы при жарке не подгорели. Нитью кулинарной связать ножки.

3. Маслом сливочным смазать индейку. Солью и перцем посыпать.

4. В духовке, до 180 градусов нагретой, до готовности запекать.

5. Как минимум 20 минут необходимо на каждые 500 г веса.

Совет

Чтобы как можно больше начинки в индейку вошло, перед фаршированием необходимо у птицы удалить грудную кость. Если больше начинки получилось, чем в себя птица вместила, то на лист пергамента ее переложите. Рулетом заверните и нитью кулинарной перевяжите. Затем прямо в пергаменте такой рулет в духовке запеките. Как к птице гарнир дополнительный подайте.