На 1 порцию:

• 2 перепелки
• 100 г чернослива
• 2 помидора
• 1 луковица
• 50 г меда
• 50 г сливочного масла
• 50 мл красного сухого вина

Рецепт:

1. Перепелки и мелко нарезанные овощи (помидоры, лук) обжарить в сливочном масле на разных сковородах.

2. Овощи переложить к перепелкам, добавить нарезанный брусочками чернослив, мед, залить вином.

3. Запекать в духовке в течение 20 минут.

На 4 порции:

• 500 г куриного филе
• 3 столовые ложки соевого соуса
• сок одного апельсина
• 1 головка лука
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 зубчик чеснока

Рецепт:

1. Приготовить маринад: соевый соус смешать с соком апельсина.

2. Филе курицы нарезать соломкой, залить маринадом и дать постоять полчаса.

3. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить к нему курочку, заправить 1 чайной ложкой еда и тушить около 20 минут.

4. Выключить огонь, добавить к содержимому сковороды давленый чеснок, накрыть крышкой и дать блюду настояться.

5. Подать, украсив зеленью.

Совет

Соевый соус — достаточно соленая субстанция, мед в этом рецепте смягчает «грубость» азиатского соуса. Получается отличный дуэт!

На 5 порций:

• 1 цыпленок для жарки
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 2 чайные ложки чабреца
• 1/2 чайные ложки соли
• 1/4 чайные ложки молотого черного перца
• 4 яблока, очищенные от семечек и нарезанные толстыми ломтиками
• 2 небольшие красные луковицы, нарезанные кубиками
• 1/2 стакана несоленого куриного бульона или воды

Рецепт:

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Промыть цыпленка и промокнуть бумажным полотенцем. Натереть розмарином, чабрецом, солью и перцем.

2. Поместить в форму, вокруг выложить яблоки и лук, залить бульоном.

3. Запекать 50-60 минут.

4. Готовую птицу вынуть из духовки и дать постоять 10 минут.

5. Гарнир аккуратно выложить на тарелку рядом с тушкой.

Совет

Чтобы курица получилась с аппетитной румяной корочкой, перед запеканием смажьте ее смесью: 1 столовая ложка меда и 1 столовая ложка оливкового масла. И не забудьте на первые 20 минут запекания прикрыть форму фольгой, это не даст курице подгореть.

Готовим в аэрогриле

На 4 порции:

• 4 куриных бедрышка
• 40-50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г панировочных сухарей
• черный свежемолотый перец
• соль

Рецепт:

1. Бедрышко куриное отделить от кости, удалив хрящики, сухожилия. Аккуратно снять кожу. Бедрышки промыть, отбить, чтобы получился кусок толщиной около 3 мм.

2. Приготовить льезон: сырое яйцо разбить в миску, добавить 1/3 чайной ложки соль, перца (по вкусу), 1 столовую ложку воды. Хорошенько взбить.

3. Каждый кусочек филе обмакнуть в льезон, положить на разделочную доску и, уложив на него по кусочку масла 10-12 г, свернуть в трубочку. Обвалять в панировочных сухарях.

4. Выложить «де валяй» на среднюю решетку аэрогриля, накрыв каждый кусочек филе снятой с него шкуркой.

5. Для получения золотистой корочки запекать около 25-30 минут при температуре 235 градусов, скорость — высокая.

6. К столу подать с рисом или картофелем-фри.