• горсть очищенного фундука
• 2 очищенных и тонко порезанных полосками болгарских перца
• 100 г филе курицы
• 100 г мелко нарезанной свинины

Рецепт:

1. В раскаленном растительном масле обжарить поочередно: горсть очищенного фундука (1 минута), 2 очищенных и тонко порезанных полосками болгарских перца (1 минута), 100 г мелко нарезанного полосками филе курицы (1-2 минуты), можно добавить еще и 100 г мелко нарезанной свинины (1-2 минуты).

2. Все перемешать.

3. Добавить немного соевого соуса (лучше, если он будет с чесноком и перчиком чили). Солить не нужно. Выложить на рассыпчатый отварной рис.

4. Подать с острым салатом из овощей.

Блюдо от Эдуарда Мацаберидзе

Традиционно чахохбили готовится из домашней птицы. Необходимо подобрать мясо упитанной молодой курочки

На 10 порций:

• 1 курица
• 3 стебля лука
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• соль
• зелень
• специи — по вкусу

Рецепт:

1. Нарезать полукольцами лук и обжарить. Очистить помидоры от кожицы. Для этого их надо надрезать и опустить на минуту в кипяток.

2. Курицу нарезать на небольшие кусочки, положить в сотейник, накрыть крышкой и подождать несколько минут, пока мясо не даст сок. Слить сок в отдельную посуду. Тушить курицу еще 10 минут, подливая сок.

3. Перед тем, как положить обжаренный лук, посолить мясо. Затем добавить помидоры, очищенные от кожицы. Тушить блюдо не менее получаса.

4. Затем посолить еще раз и добавить обязательный набор специй: зелень петрушки, красный базилик, кинзу, молотый красный перец, чеснок.

5. Дополнительными пряностями могут служить укроп, эстрагон, шафран и хмели-сунели. Хорошо перемешать и снять сотейник с огня.

6. Чахохбили должно настояться и впитать в себя весь ароматный букет. Через 5 минут ужин готов.

Приятного аппетита даже без аперитива!

Блюдо от Григория Антипенко

• стандартный гусь
• 8-10 кисло-сладких зеленых яблок
• 8-10 картофелин
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Купить хорошего стандартного гуся, 8-10 кисло-сладких зеленых яблок и такое же количество картофеля.

2. Яблоки нужно предварительно разрезать на четыре части и вычистить сердцевину.

3. Очищенный картофель также необходимо нарезать на четыре части.

4. Затем нашпиговать гуся яблоками и картофелем. Соль и перец — по вкусу.

Совет

Самое главное в приготовлении блюда — нашпигованного гуся надо очень плотно завернуть в фольгу, чтобы изнутри ничего не вытекло, чтобы даже пар не пробивался.

4. Поставить гуся в духовку на три часа, протомив его на медленном огне.

Уникальность блюда в том, что мясо отбивать не надо и оно быстро жарится

• 05 кг  куриного филе
• 3 столовых ложки майонеза
• 3 столовых ложки крахмала
• 3 яйца
• 2 луковицы
• соль, перец, приправы по вкусу
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Филе вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

2. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками.

3. Соединить филе, лук, майонез, крахмал, яйца, добавить приправы, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Полученную смесь поместить на 15 минут в холодильник.

4. Затем ложкой выложить массу на разогретое растительное масло.

5. Хорошо обжарить на слабо огне с двух сторон до образования румяной корочки.