Встречаем Первомай!

Праздничный вариант

Это замечательное блюдо хорошо еще и тем, что его начинка может меняться — в зависимости от вкусовых пристрастий, сезона или просто фантазии хозяйки!

На 4 порции:

• 2 филе индейки
• 2 столовые ложки сухого белого вина
• 200 г шампиньонов
• 1 стручок красного сладкого перца
• 3 веточки базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• по 1/3 чайной ложки тертого мускатного ореха и душицы
• 150 г домашнего сыра
• соль
• молотый черный перец

Рецепт:

1. Филе индейки вымыть, хорошо обушить бумажным полотенцем и каждое разрезать пололам. Посолить, поперчить и отбить. Сбрызнуть белым сухим вином.

2. Шампиньоны очимстить, протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать полосками.

3. Базилик вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем и оборвать листочки. Оливковое масло смешать с мускатным орехом и душицей. Духовку нагреть до 180 градусов.

4. Каждое филе индейки намазать небольшим количеством сыра, уложить грибы, полоски сладкого перца и свернуть рулетиком. Завернуть в фольгу и запекать 20 минут.

5. Затем фольгу развернуть, мясо смазать маслом с травами и поставить в духовку на 15 минут. Перед подачей на стол рулетики нарезать и украсить базиликом.

Время приготовления: 1 час

Совет

На гарнир можно предложить отварной картофель или рис.

Вкусная весна

Легкие и свежие, как сама весна, блюда настроят на расслабленный лад. А приготовление не займет у вас много времени!

Изысканное блюдо с овощами и свежей зеленью

На 4 порции:

• 500 г белой спаржи
• соль
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка лоимонного сока
• 500 г макаронных изделий пенне
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• 600 г куриной грудки
• 5 столовых ложек отвара спаржи
• 50 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• 100 мл молока
• 50 г сметаны
• молотый черный перец
• 2 столовые ложки рубленой петрушки

Рецепт:

1. 500 г белой спаржи очистить, срезать концы, стебли нарезать кусочками длиной 3 см.

2. В кастрюле вксипятить воду, добавить соль, по 1 чайной ложке сахара и лимонного сока. Погрузить туда спаржу и варить 10 минут.

3. 500 г макаронных изделий пенне отварить, как это написано на упаковке.

4. 1 луковицу и 2 зубчика чеснока очистить, порубить и слегка обжарить в сотейнике на 2 столовых ложках растительного масла.

5. 600 г куриной грудки вымыть, обсушить, нарезать брусочками, добавить в сотейник и жарить 5 минут.

6. Добавить 5 столовых ложек отвара спражи, 500 мл овощного бульона и тушить на слабом огне 2 минуты.

7. Влить сливки и молоко (по 100 мл), добавить 50 г сметаны. Посолить, приправить молотым черным перцем.

8. Пенне, спаржу и 2 столовые ложки рубленой петрушки подмешать к курице с овощами.

В одной порции: 785 ккал, 55 г белков, 20 г жиров, 93 г углеводов

Время приготовления: 30 минут

Подаются с нежным соусом на основе майонеза

На 4 порции:

• 500 г индейки
• 1 зубчик чеснока
• 1 щепотка душицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стручка сладкого перца
• 6 помидоров
• 8 кружков моцареллы

Для соуса:

• 70 г майонеза
• 2 столовые ложки рубленого базилика
• соль
• перец

Рецепт:

1. 500 г индейки вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Посолить и поперчить по вкусу. 1 зубчик чеснока очистить и пропустить через пресс. Половину чеснока смещать с 1 щепоткой душицы, 2 столовыми ложками оливкового масла.

2. Получившуюся смесь добавить к мясу. Все перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.

3. Обжаривать мясо на гриле 8-10 минут.

4. 2 стручка сладкого перца вымыть и, удалив семена, нарезать квадратами. 6 помидоров вымыть и нарезать кружками.

5. Для соуса смешать оставшийся чеснок с 70 г майонеза и 2 столовыми ложками рубленого базилика, посолить и поперчить.

6. Нанизать на деревянные шпажки кусочки мяса, сладкого перца, помидоры и 8 кружков моцареллы.

7. Соус подать отдельно.

В одной порции: 420 ккал, 31 г белков, 37 г жиров, 12 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

По-римски, с ветчиной

Нежно, сочно и так вкусно!

На 4 порции:

• 2 цыпленка (по 600 г)
• соль
• молотый черный перец
• 4 листика шалфея
• 4 лавровых листа
• 4 зубчика чеснока
• 4 ломтика сыровяленой ветчины
• 800 г слаборазваривающегося картофеля
• 6 столовых ложек оливкового масла

Рецепт:

1. Цыплят вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Натереть солью и перцем. Чеснок очистить. На каждый кусок цыпленка выложить по лавровому листу, зубчику чеснока и листику шалфея. Обернуть каждый кусок ломтиком ветчины и обвязать кулинарной нитью.

2. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см. Посолить, поперчить и обмакнуть в оливковое масло (4 столовых ложки). Выложить картофель на противень, выстланный бумагой для выпекания, сверху положить обернутые ветчиной куски цыпленка. Смазать их 2 столовыми ложками оливыкового масла, накрыть алюминиевой фольгой и запекать в духовке 45 минут при 200 градусах.

3. Достать блюдо из духовки, удалить кулинарную нить и подать на стол.

В одной порции: 660 ккал, 48 г белков, 40 г жиров, 25 г углеводов

Время приготовления: 1 час 30 минут