• 3 кг перца
• 1 л соуса томатного
• 700-800 воды мл
• 150 г масла подсолнечного
• 3 ложки столовые сахарного песка (и больше можно)
• 1 ложка чайная соли
• 1 ложка чайная горчицы сухой

Рецепт:

1. Соломкой нарезать морковь, кусочками вдоль — без семян перец.

2. В течение 15 минут морковь варить, затем сахар, соль, соус томатный, масло растительное, перец добавить и на огне малом варить продолжать, помешивая периодически.

3. Уложить в банки стерилизованные и закатать горячую смесь.

4. По 750 г лечо банок 5 получается из смеси этой.

• 3 кг перца сладкого
• 200 г моркови
• 250 г лука
• 150 г помидоров
• 20 г петрушки кореньев
• 20 г петрушки зелени и укропа
• 1,5 масла растительного стакана
• 30 г соли
• 1 ложка столовая уксуса 3%
• 5 г перца душистого черного

Рецепт:

1. Вымыть перец, маслом растительным натереть и для размягчения в духовку положить.

2. Затем очистить перец и, семена удалив, через мясорубку пропустить.

3. Морковь и петрушку вымыть, очистить, соломкой нарезать и в масле растительном тушить.

4. Зелень нарезать мелко, кольцами — лук и в масле растительном обжарить.

5. Через мясорубку помидоры пропустить и проварить.

6. В пасту полученную томатную овощи, перец молотый, уксус положить, посолить и на огне слабом, помешивая, в течение минут 10, варить.

7. Затем в банки икру положить и в воде кипящей простерилизовать банки 0,5 литра — минут 70, 1,0 литра — минут 80. Закатать.

На банку литровую:

• перец болгарский
• масло растительное
• 1/3 чеснока зубчика на перец 1
• 50 мл 9% уксуса
• 1/4 сахара-песка стакана
• 1 ложка чайная соли

Рецепт:

1. Почистить перец, обсушить и на масле растительном с двух сторон обжарить.

2. Измельчить чеснок.

3. Пересыпать перец горячий чесноком, в банки стерильные выложить.

4. Уксус влить, соль и сахар всыпать в банку каждую, кипяток до верха налить.

5. Закатав банки, перевернуть, до остывания полного их укутав.

На банку трехлитровую маринад:

• 1,3 воды л
• 80 г соли
• 80 г сахара или меда ложка
• 6-7 перца черного зерен
• 6-7 гвоздики шт.
• 5 листьев лавровых

Рецепт:

1. 10-15 минут кипятить все, добавить затем уксуса 9% 80 мл.

2. Вдоль нарезанные перца кусочки сладкого на 1-2 минуты в маринад кипящий опустить.

3. Вынуть затем перец, охладить и в банки уложить плотно, зеленью сельдерея и петрушки, чесноком переслаивая. Маринадом залить.

4. Закатав банки, в месте прохладном их хранить.