• 4 кг помидоров зеленых
• соль — по вкусу
• 1 стакан сахара
• смородины листья
• 5 листьев лавровых
• 10 шт. гвоздик
• 20 шт. перца горошком черного
• 0,5 кг перца сладкого
• 1 кг моркови
• 1 кг лука репчатого
• 300 г петрушки корня
• 300-400 г масла растительного

Рецепт:

1. Кружочками помидоры подготовленные зеленые нарезать.

2. Кольцами лук репчатый нарезать, на терке морковь и петрушки корень натереть, соломкой нарезать перец сладкий.

3. В ёмкость овощи нарезанные сложить, по вкусу солью пересыпать, на 10-12 часов в месте прохладном оставить.

4. Слить рассол образовавшийся после этого и использовать для целей других в дальнейшем. Например, для огурцов засолки.

5. Сахар, перец черный, гвоздику, лист лавровый, масло растительное в смесь овощную добавить. При крышке закрытой в течение часа тушить.

6. В банки переложить овощи тушеные. 10 минут литровые и пол-литровые банки стерилизовать, банки трехлитровые не стерилизовать можно.

7. Укутать в виду перевернутом банки одеялом теплым и до остывания полного оставить.

8. В место темное прохладное банки перенести для хранения.

Традиционные салаты и бутерброды надоели? На закуску вот такое угощение из рыбки приготовьте

• трески тушка
• лимона сок
• 200 г бекона
• 4 яйца
• 3 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка майонеза
• перец черный
• 100 г сыра
• масло растительное
• зелень
• лимона ломтики

Рецепт:

1. Тушку трески выпотрошить. Все косточки удалить. Филе рыбное нарезать ломтиками небольшими. Лимона соком сбрызнуть. На 5 минут оставить.

2. Кусочками тонкими большими нарезать бекона 200 г. Каждый ломтик рыбный им обернуть.

3. 4 яйца, 3 столовые ложки муки и 1 столовую ложку майонеза в массу однородную взбить. Соль и перец черный по вкусу добавить. На терке мелкой сыра 100 г натереть отдельно.

4. Рыбы ломтик в кляр окунуть. Быстро в сыре обвалять. На сковородку с маслом растительным раскаленную выложить и до корочки золотистой жарить.

5. С зеленью и лимона ломтиками подать.

Закуска отличная!

На 6 порций:

• 1 картофеля кг
• 200 г сметаны
• 2 столовые ложки хрена свежего тертого
• 300 г редиски
• 1 чайная ложка лимона сока
• укропа пучок

Рецепт:

1. В мундире картофель сварить — на огне слабом после закипания минут 30.

2. Через мясорубку провернуть хрен. Со сметаной и лимона соком перемешать.

3. На картофеля половинку соус выложить, редиской и зеленью украсить.

Аппетитно!

На 3 порции:

• 6 картофелин
• 1 цукини кабачок
• 2 помидора
• 1 чайная ложка лимона сока
• 2 столовые ложки масла растительного
• 2 перца болгарских

Рецепт:

1. Разрезать на половинки две картофель. Дольками крупными — овощи.

2. С лимоном сока масло взбить. С овощами перемешать и на минут 30 оставить.

3. На шпажку овощи нанизать и на углях до готовности жарить.

В порции каждой: 120 килокалорий и 2 ХЕ*

Готовить: 55 минут

*ХЕ — единица хлебная