• арбузы

Для рассола:

• 400 г соли
• на воды холодной 1 ведро
• 1,2 кг сахара

Рецепт:

Рекомендуется арбузы мелкие использовать для засола, недозрелые даже.

1. В нескольких местах арбузы наколоть, в ошпаренную кипятком промытую бочку сложить их и рассолом залить.

2. Арбузы должен рассол покрывать.

3. Чистую ткань, кружок и гнет положить сверху.

4. Бочку на холод вынести через 2-3 дня.

5. Можно есть арбузы через 3 недели.

Совет

Чтобы арбузы солеными просто были, если хотите, рассол без сахара сделайте: 600-800 грамм соли на воды 1 ведро.

• арбузы

Рецепт:

1. Вымыть, на 4 части разрезать над тазом арбузы (чтобы сок не пропадал).

2. Мякоть ложкой выбрать, ее в салфетку положить и под грузом отжать.

3. Уварить для варенья в тазу сок собранный. До кипения сначала нагреть его (помешивать не переставая) и процедить через 3-4 слоя марли горячим.

4. Сначала на огне сильном снова проварить, затем — постоянно помешивая, на слабо, не пригорел чтобы.

5. Удалять, как и при варенья варке, пену.

6. В 5-6 раз объем уменьшится.

Мед готовый должен густым быть, цвета коричневого, ароматным и сладким.

• крыжовника ягоды недозрелые

Рецепт:

1. Помыть ягоды недозрелые, рассолом залить с пряностями и 3-5 суток выдержать.

2. Слить затем рассол, 10-15 минут кипятить, рассолом кипящим ягоды залить и укупорить.

3. В банки не менее 3 л ёмкостью проводить расфасовку для самостерилизации дополнительной.

• крыжовник

Для маринада:

• пряности
• лист лавровый
• смородины листья
• вишни листья
• укроп
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 стакана уксуса 9% на 1 л раствора заливаемого

Рецепт:

1. Крыжовник недозрелый от плодоножек очистить и чашелистиков очистить, помыть, в банку засыпать, кипятком крутым залить.

2. Слить воду затем и на ее основе маринад готовить как для огурцов консервирования (пряности, лист лавровый и смородины, вишни листья, укроп, соли 1 столовая ложка и сахара 2 столовые ложки, 9% уксуса 1/2 стакана на литр 1 раствора заливаемого).

3. В маринад крыжовник ошпаренный положить и в нем 5-6 минут варить.

4. В банки горячие разлить и укупорить.