На 1 порцию:

• 50 г белого хлеба
• 10 г сметаны
• 5 г белковой черной икры
• 2 г перьев лука
• 10 г сливочного масла
• 100 г копченого лосося

Рецепт:

1. Из хлеба нарезать сердечки и положить их в разогретую духовку на 5 минут.

2. Рыбу нарезать пластинками, а перья лука — кусочками, длиной в 5-6 см.

3. На хлебцы положить сливочное масло, кусочек рыбы, сметану, добавить несколько икринок и украсить луком.

Совет

Если вы соблюдаете диету, откажитесь от сливочного масла. Сметану замените на обезжиренный йогурт или творожок. Можно смешать йогурт с соком лимона и желтой горчицей.

На 4 порции:

• 2 авокадо
• по 1 шт. сладкого зеленого и красного перца
• 180 г рубленой ветчины
• 0,5 стакана майонеза
• 1 чайная ложка кетчупа
• 40 г оливок, фаршированных перцем
• перец красный молотый
• соль — по вкусу
• зелень для украшения

Рецепт:

1. Перец очистить от семян. Оставить часть перца для оформления. Остальной мелко нарезать.

2. Разрезать авокадо вдоль на половинки и освободить от мякоти.

3. Приготовить из нее пюре и смешать с ветчиной, кетчупом майонезом и перцем. Посолить и поперчить.

4. Нафаршировать половинки авокадо приготовленной смесью.

5. Украсить сладким перцем, оливками и зеленью.

На 3 порции:

• 6 обработанных кальмаров
• 500 г мясного фарша
• 10 шампиньонов
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• полстакана белого вина
• 2 столовые ложки растительного масла
• горсть рисовой лапши
• свежая зелень
• специи

Рецепт:

1. Промыть кальмаров, положить обсыхать. Отварить лапшу. Нарезать грибы, лук и чеснок.

2. В сковороде разогреть масло, обжарить шампиньоны до полуготовности, добавить мясной фарш, лук и чеснок, тщательно перемешать и обжарить до золотистого цвета. Добавить томатной пасты, а через несколько минут — белого вина. Дать вину вскипеть, посолить, всыпать щепотку сахара и перца.

3. Последними добавить в начинку рубленую зелень и рисовую лапшу, перемешать и остудить. Начинить кальмаров.

4. Фаршированных кальмаров уложить плотно на противень и проколоть зубочисткой.

5. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку, запекать примерно 15-20 минут.

На 1 порцию:

• 3 стакана клейкого риса
• водоросли для роллов («ким»)
• 1 морковь
• омлет для роллов
• пачка крабовых палочек
• банка консервированного тунца
• кусочки говядины
• соевый соус
• чеснок
• кунжутное масло
• семена кунжута
• зеленый лук
• редька (дайкон)

Рецепт:

Подготовить все ингредиенты для начинки.

1. Слить жидкость из консервы, выложить тунца на разогретую сковороду, сбрызнуть кунжутным маслом и готовить 2 минуты. Смешать с майонезом.

2. Кусочки говядины промариновать в соевом соусе, чесноке и сахаре и обжарить.

3. Редьку промариновать 1 день в стакане воды, 1/2 стакане уксуса и сахаре.

4. Омлет можно купить или сделать самим. Взбить яйцо с солью и вылить тонким слоем на сковороду, обжарить с двух сторон и нарезать полосками.

5. Нарезать морковь также тонкими полосками и быстро обжарить. Ваша начинка готова.

6. Отварить рис и переложить в большую ёмкость. Смешать 1/2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли и  столовую ложку уксус — смесь должна стать прозрачной. Полить рис.

7. Как следует перемешать рис с приготовленной смесью.

8. На бамбуковый коврик выложить лист водоросли и равномерно распределить рис по всей поверхности. не доходя с одного края до конца водоросли примерно на сантиметр. Именно этот конец и будет держать ролл.

9. Уложить 2 ложки тунца (или мяса для мясных роллов), 3 полоски маринованной редьки, 3 крабовые палочки, омлет.

10. Положить сверху отварной шпинат и аккуратно поправить начинку.

11. Начинать сворачивать ролл при помощи бамбукового коврика. Свободный конец водоросли должен оказаться в самом конце.

12. Удалить бамбуковый коврик. И подготовить очень острый нож.

13. Корейцы нарезают роллы тонко. Для этого смазать лезвие каплей масла и время от времени протирать его салфеткой.