На 20 штук:

• 20 больших высушенных абрикосов (курага)
• 250 г сыра моцареллы (в идеале мини-моцарелла)
• 20 полосочек пармской ветчины (или другой сыровяленой ветчины)

Рецепт:

1. Курагу залить кипятком на 1 час. Ветчину нарезать на полоски, моцареллу — на кубики.

2. Положить кубик моцареллы в курагу, закрыть, обернуть вокруг нее ветчину и сколоть шпажкой. Духовку разогреть до 200 градусов. на застеленный пергаментом противень выложить шпажки.

3. Запекать 8 минут, один раз перевернув шпажки на другую сторону.

4. Ветчина должна стать румяно-хрустящей, сыр — расплавиться.

5. Необходимо следить за сыро, чтобы не дать ему вытечь.

6. Подать эту закуску можно как горячей, так и холодной.

Нежный ролл с семгой отлично дополнит даже праздничный ужин!

• 25 г сыра «Филадельфия»
• 10 г икры рыбы «Капеллан»
• 1 г сухих водорослей нори
• 50 г филе семги
• 10 г имбиря марин
• 20 г авокадо
• 1 г горчицы «Васаби»
• 100 г риса для суши
• 25 г соевого соуса

Рецепт:

1. Филе лосося зачистить от кожицы и нарезать тонкими, аккуратными пластами.

2. Авокадо ополоснуть и нарезать брусочками.

3. На лист нори равномерно выложить отваренный и заправленный соевым соусом рис.

4. Заготовку перевернуть, по центру смазать сыром «Филадельфия», выложить сверху икру рыбы «Капеллан» и авокадо.

5. Заготовку свернуть рулетом, сверху выложить тонко нарезанный лосось.

6. Ролл нарезать на 8 кусочков, выложить на тарелку и подать с имбирем и горчицей «Васаби».

Время приготовления: 15 минут

Это блюдо подтверждает, что овощи могут быть и сытными, и вкусными!

• 75 г бекона
• 75 г спаржи
• 0,5 г молотого перца
• 10 г чесночного соуса с маслом
• 10 г хлеба «Бородинского»

Рецепт:

1. Спаржу тщательно промыть под проточной водой.

2. Бекон нарезать на полоски.

3. Спаржу аккуратно завернуть в полоски бекона. Посолить и поперчить по вкусу.

4. На мангале поджарить спаржу до появления золотистого цвета.

5. Поджаренную спаржу выложить на блюдо, полить чесночным соусом и украсить чипсами из хлеба.

6. Это блюдо подать к столу, предварительно приготовив к нему салат из любой весенней зелени.

Время приготовления: 15 минут

Клубничная начинка превратит это блюдо в самое любимое!

На 4 порции:

• 700 г творога
• 100 г клубники
• 1/3 стакана муки
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 25 г сливочного масла
• 10 г измельченных орехов
• 50 г кокосовой стружки
• сахар, соль — по вкусу

Рецепт:

1. Клубнику ополоснуть, очистить от хвостиков и листочков.

2. В мисочке смешать творожок, муку, добавить сахар, щепотку соли, ванильный сахар и яйцо. Все тщательно перемешать. Добавить сливочное масло и снова вымесить.

3. Из творожной массы сформовать небольшие лепешечки, на середину каждой выложить по клубничке и сформовать шарики.

4. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, немного присолить, выложить «колобочки» и варить до тех пор, пока они не всплывут. Достать «колобочки» шумовкой и выложить их на сито, чтобы стекла вода.

5. Каждый «колобочек» обвалять в измельченных орехах или кокосовой стружке.

6. Готовые «колобочки» выложить на блюдо и подать к столу со сметаной или сгущенным молоком.

В одной порции: 237 ккал

Время приготовления: 20 минут

Совет

— Творожные «колобочки» можно не отваривать, а обжаривать во фритюре, предварительно запанировав в сухарях.

— Вместо клубники начинять «колобочки» можно вишнями, абрикосами или просто кусочками шоколада. Вкус — неизменно отменный!