Это блюдо готовится очень быстро, особенно если фарш приготовить с вечера!

На 3 порции:

• 0,5 буханки хлеба (лучше тостовый)
• 300 г фарша
• 1 пучок укропа
• соль, перец — по вкусу

Для кляра:

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки муки
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Приготовить начинку: укроп ополоснуть, мелко нарезать; фарш присолить, добавить измельченный укроп, поперчить по вкусу.

2. Кусочки тостового хлеба разрезать по диагонали, чтобы получились «треугольнички». Если нет тостового хлеба, использовать вчерашний хлеб и тонко его нарезать: сначала кусочками, затем — «треугольниками».

3. Приготовить кляр: яйца ополоснуть, разбить и вылить в мисочку, добавить сметану, муку, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

4. На готовые «треугольники» тонким слоем намазать мясной фарш. Обмакнуть бутерброд стороной, на которой есть начинка, в кляр и выложить на разогретую сковородку. Жарить бутерброды только с одной стороны (иначе блюдо получится жирноватым) на небольшом огне.

5. Готовые бутерброды выложить на блюдо и подать к столу с горчицей или салатом из свежих овощей.

В одной порции: 267 ккал

Время приготовления: 10 минут

Совет

— В кляр можно добавить приправу «Карри» (острую или нежную — по вкусу): и бутерброды приобретут благородный привкус восточных блюд.

— В мясной фарш можно добавить измельченный зубчик чеснока — фарш станет вкуснее.

• 500 г соленого сала
• по 1-1,5 пучка зелени петрушки, укропа и перьев зеленого чеснока
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Всю зелень вымыть, обсушить. Петрушку, укроп, чеснок, сало пропустить через мясорубку.

2. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

3. Выложить «зеленое сало» в банку, закрыть и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

На 6-8 порций:

• хлеб из муки грубого помола
• 5 яиц
• 5 столовых ложек молока
• 4 столовые ложки кресс-лука
• копченая семга
• 1 чайная ложка сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Семгу нарезать тонкими ломтиками.

2. Приготовить омлет по-норвежски. Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить. Смазать сковородку сливочным маслом, разогреть ее на среднем огне и вылить массу. Омлет постоянно помешивать деревянной ложкой, чтобы он получился маленькими комочками.

3. Переложить омлет в посуду, дать ему остыть. Добавить 4 столовые ложки кресс-лука. Все тщательно перемешать.

4. На кусочки хлеба выложить ложкой омлет и накрыть каждый тост 1-2 кусочками копченой семги. При желании копченую семгу можно заменить слабосоленой, а вместо хлеба использовать хлебцы.

• 2 упаковки мягкого сыра для тостов
• 500 г вареных шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г сметаны
• растительное масло для жарки
• соль
• перец
• зелень по вкусу
• помидоры черри для украшения

Рецепт:

1. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы нарезать тонкими пластинками.

2. Лук с грибами обжарить на растительном масле, добавить сметану, соль, перец, перемешать. Тушить в течение 15 минут.

3. Каждый кусочек сыра свернуть «кулечком», края сыра слегка прижать. «Кулечки» наполнить охлажденной грибной массой, выложить на блюдо.

4. Перед подачей блюдо украсить зеленью и помидорами черри.