Секретный ингредиент — вешенки!

На 4 порции:

• 4 помидора
• 100 г вешенок
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
• 150 г феты
• соль
• молотый черный перец
• 8 яиц
• 2 столовые ложки сливок

Рецепт:

1. Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать на кубики. Вешенки протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень порубить.

2. Нагреть на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и обжаривать на нем чеснок 3 минуты. Добавить вешенки и готовить, помешивая, еще 3 минуты. Сыр фета раскроошить или нарезать кубиками, смешать с помидорами и грибами. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

3. Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить. Нагреть на сковороде 1 столовую ложку сливочного масла и порпционно жарить на нем 4 омлета.

4. Готовые омлеты выложить на подогретые тарелки. На каждый положить по 1/4 начинки и рубленой петрушки. Затем сложить омлет пополам и подать на стол.

5. По желанию украсить веточкой петрушки.

В одной порции: 360 ккал, 23 г белков, 28 г жиров, 3 г углеводов

Время приготовления: 45 минут

Маринованный в соке

На 4 порции:

• 6 столовых ложек светлого виноградного сока
• 4 столовые ложки белого бальзамического уксуса
• сок 1/2 лимона
• 4 столовых ложки растительного масла
• 4 круглых кусочка брынзы (по 40 г)
• полевой салат
• каперсы
• кедровые орешки

Рецепт:

1. 6 столовых ложек светлого виноградного сока нагреть в небольшой кастрюле вместе с 4 столовыми ложкам и белого бальзамического уксуса, соком 1/2 лимона и 4 столовыми ложками растительного масла.

2. Добавить 2 столовые ложки изюма, 4 столовых ложки каперсов и полить смесью 4 круглых кусочка брынзы (по 40 г).

3. Поместить их в холодильник на 1 час.

4. Украсить блюдо полевым салатом, каперсами и кедровыми орешками.

В одной порции: 260 ккал, 9 г белков, 21 г жиров, 10 г углеводов

Время приготовления: 1 час 20 минут

• 200 г копченого или соленого лосося
• 500 г крем-сыра
• 4-5 маслин
• 3 яйца
• 1 зубчик чеснока
• 2 помидора
• зелень
• специи

Рецепт:

1. Чашки или стаканчики устелить пищевой пленкой или фольгой. Уложить на дно и по бокам формочек тонкие ломтики лосося внахлест друг на друга так, чтобы середина оставалась незаполненной (оставьте несколько кусочков рыбы для того, чтобы добавить в начинку).

2. Лосось, а также помидоры, маслины, вареные яйца и зелень порубить. Смешать с сырком, добавив чеснок. Приправить.

3. Плотно заполнить формочки массой. Охладить. Перед подачей — перевернуть.

4. Украсить по вкусу.

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Сложность: легкая

Диетическое блюдо

• 1 филе слабосоленой сельди
• 2 мелких маринованных огурца
• 1 кислое зеленое яблоко
• половина небольшой луковицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• по 2 столовые ложки нежирных творога и сметаны
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Филе очистить от костей и пленок, нарезать мелкими кубиками.

2. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, сбрызнуть половиной лимонного сока.

3. Так же нарезать огурцы и лук.

4. Сметану растереть с творогом.

5. Смешать все ингредиенты, приправить лимонным соком и перцем.

6. Подать с диетическими хлебцами.

Диетический секрет

Еще более диетический вариант подачи этой закуски — на… кружке зеленого яблока. Пикантное сочетание вкусов плюс минимум калорий.