Рецепт:
1. Из свежих помидоров и красного стручкового перца приготовить пюре, заправить его специями по вкусу и смешать с предварительно разведенным в воде желатином.
2. Когда пюре начнет застывать, начинить им маслины.
Это блюдо подается как самостоятельная закуска, и как гарнир к холодным мясным блюдам.
Рецепт:
1. Баклажаны нарезать нетолстыми кружочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Все остальное – нашинковать, мелко порезать.
2. Уложить овощи слоями в банку: баклажаны, репчатый лук, морковь, болгарский перец, помидоры, укроп. И так, пока банка не наполнится доверху.
3. Каждый слой присыпать крупной солью и измельченным чесноком и придавить ложкой, чтобы овощи пустили сок. Если жидкости маловато, добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.
3. Банку закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник.
Через пару дней можно пробовать.
Рецепт:
1. Для приготовления рассола в воду добавить соль, перец, лавровый лист, луковую шелуху и аджику, поставить на огонь.
2. Как только вода (рассол) закипит, положить в него сало. Варить 15-20 минут.
3. Снять кастрюлю с огня, завернуть ее во что-нибудь теплое и оставить на 10-12 часов.
4. Затем натереть сало толченым чесноком и хранить в холодильнике.
Сало, приготовленное таким способом, не хранится долго.
Рецепт:
1. Фасоль отварить и протереть.
2. Смешать с обжаренным луком, добавить растительное масло, немного уксуса, посолить, поперчить.
3. Все хорошо перемешать.
4. Выложить на тарелку и охладить.