• 1,5 кг сала (с мясными прослойками)
• 1 л воды
• 5 столовых ложек соли
• перец черный горошком
• лавровый лист
• луковая шелуха
• 0,5 чайной ложки аджики
• чеснок

Рецепт:

1. Для приготовления рассола в воду добавить соль, перец, лавровый лист, луковую шелуху и аджику, поставить на огонь.

2. Как только вода (рассол) закипит, положить в него сало. Варить 15-20 минут.

3. Снять кастрюлю с огня, завернуть ее во что-нибудь теплое и оставить на 10-12 часов.

4. Затем натереть сало толченым чесноком и хранить в холодильнике.

Сало, приготовленное таким способом, не хранится долго.