Блюдо Финляндии
На 4 порции:
Рецепт:
1. Эта классическая финская холодная закуска готовиться очень просто: водной емкости смешать мелко нарезанный лук, красную икру и сметану.
Пропорции допускается менять по вкусу.
2. Икорку можно подать с ржаными хлебцами и мелко порезанным укропом, а можно просто… с большой ложкой.
В каждой порции: 250 ккал
На 6 порций:
Рецепт:
1. Залить курицу водой, добавить очищенные лук и морковь и варить на очень медленном огне около часа.
2. За 15 минут до окончания варки посолить и добавить перец-горошек. Затем достать мясо и овощи шумовкой, а бульон несколько раз процедить через сито.
3. Разделить мясо на крупные куски по волокнам и уложить на дно формы. Сверху выложить нарезанный мелкими кубиками чеснок, веточки петрушки, четвертинки долек лимона и фигурно нарезанную морковь.
4. Подготовить желатин согласно инструкции на упаковке и растворить в горячем бульоне (некипящем), которым залить мясо.
5. Когда бульон остынет, поместить в холодильник до полного застывания.
Такой же рецепт можно использовать и для традиционно русских блюд – заливных рыбы, языка или телятины.
В каждой порции: 320 ккал
Рецепт:
1. Очистить сельдь, отделить от костей, замочить на 2 часа в молоке, вынуть, обсушить, нарезать на мелкие кусочки.
2. Лук мелко накрошить и соединить с яблоками, натертыми на крупной терке.
3. Залить сметаной, перемешать, добавить уксус, сахар, соль по вкусу.
4. Еще раз перемешать, залить этой смесью подготовленную сельдь и украсить зеленью.
Рецепт:
1. Нарезать колбасу толстыми кусками, обвалять в муке и обжарить на маргарине.
2. Очищенные яблоки нарезать дольками и полить лимонным соком.
3. Нанизать на деревянные шпажки колбасу и яблоки, поперчить, полить кетчупом.
4. Подать с черным хлебом, намазанным сливочным маслом.