• 1 кг свежих или 0,5 кг соленых грибов
• 2-3 луковицы
• 2 яйца
• 0,4 л снятого молока
• 100-200 г панировочных сухарей
• 2-4 столовые ложки сливочного масла
• соль

Рецепт:

1. Нарезать грибы и лук (при желании его можно подрумянить).

2. В охлажденную массу добавить молоко, панировочные сухари, сырые яйца и размешать до средней густоты.

3. Массу уложить в форму, поместить в духовку примерно на 1 час.

4. Блюдо подать к столу с подливкой из томатов или с растопленным маслом.

• 500 г свежего шпината
• 1/3 стакана молока
• 3-4 яйца
• 2 столовые ложки масла

Рецепт:

1. Перебранный и промытый шпинат нарезать и отварить в сильно кипящей подсоленной воде, откинуть  на сито или дуршлаг и дать стечь воде, после его переложить шпинат на сковороду с подогретым маслом, слегка обжарить его, разровнять на сковороде, залить яйцами, взбитыми с молоком и запечь в духовке.

2. Перед подачей на стол посыпать сверху зеленью петрушки или укропа.

• зеленая стручковая фасоль
• 2 стакана орехов
• грузинские приправы
• немного уксуса
• соль по вкусу
• чеснок

Рецепт:

1. Зеленую стручковую фасоль нужно сварить. Но если некогда и под рукой консервная банка с уже готовой фасолью – такая тоже подойдет.

2. Итак, фасоль у нас есть. Выжать ее что есть сил. Перемолоть через мелкую решетку ручной мясорубки орехи. Нарезать маленький чеснок. На килограмм фасоли нам необходимы 2 стакана орехов и полголовки чеснока.

3. Добавить грузинские приправы. К примеру, желтый цветок, он так и называется, – его найдете на любом базаре, немного уксуса, соли по вкусу, хорошенько перемешать.

К такой холодной закуске подойдет что угодно – и шашлык, и плов!

• 6 шт. картофеля
• 1 свекла
• 2 моркови
• 2 яблока
• 2 соленых огурца
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 1 шт. лука
• 100 г сыра твердого
• 400 г майонеза

Рецепт:

Чтобы придать торту необходимую форму, плотную бумагу сложить в 3-4 слоя, свернуть в ободок высотой 7-8 см, заколоть булавкой или скрепками. (Если есть разъемная тортовая кастрюля, можно ее использовать.) Бумажный ободок поместить на большое блюдо. Края блюда должны быть свободны на 2-3 см. Диаметр окружности, отделенной ободком, – примерно 21-22 см.

1. Свеклу испечь, картофель и морковь сварить в кожуре. Лук мелко нарезать, ошпарить, остудить, положить на полотенце, чтобы обсох, немного посолить. Яйца мелко порубить.

2. Овощи уложить в следующем порядке. Огурец очистить, натереть на крупной терке и уложить ровным слоем на блюдо. 3 картофелины очистить, также потереть на крупной терке, уложить на огурец, немного полить майонезом. Картофель прикрыть слоем одной натертой моркови. Затем положить половину нарубленного лука, 2 рубленых яйца уложить на лук, полить майонезом. 1 яблоко, очищенное и натертое на крупной терке, уложить поверх яблока (слой свеклы должен быть самым толстым). Обильно полить майонезом.

3. Оставшиеся продукты продолжать укладывать в такой же последовательности. Верхний слой овощей полить майонезом. Сверху положить сыр, натертый на самой мелкой терке. Торт поставить в холодильник на 10-12 часов.

4. Перед подачей на стол убрать бумажный обод или стенки разъемной тортовой формы.