Рецепт:
1. Творог, муку, яйца тщательно размешать с половиной порции растопленного масла. Полученную массу набирать столовой ложкой и опускать в кипящую подсоленную воду.
2. Когда клецки всплывут, выложить их на дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в сухарях и обжарить в разогретом масле.
Рецепт:
Это блюдо следует настаивать 3-4 часа. Подавать можно и горячим, и холодным. Единственное условие: нужна качественная треска. Не мелкая и не перемороженная.
1. Треску порезать на порционные кусочки, обвалять в муке. Обжарить на сильном огне до зарумянивания (не до полной готовности).
2. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, обжарить.
3. Маринад: жареные морковь и лук положить в кастрюлю, залить водой, добавить укроп, петрушку, перец, кетчуп, соль и муку. Варить 5 минут, затем положить в кастрюлю треску. Варить еще 10-15 минут.
4. Дать хорошо настояться.
Рецепт:
1. Сварить вкрутую 6 яиц, очистить, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, растереть их с печенью трески, добавить измельченный репчатый лук.
2. Полученную смесь хорошо взбить, заполнить ею половинки яиц, смазать майонезом, украсить зеленью.
Для начинки:
Рецепт:
1. Смазать жиром неглубокую форму, на дно выложить слоями тонко нарезанный картофель и красный лук. Смешать молоко с солью и перцем, вылить на картофель.
2. Накрыть и запечь в духовке до полной готовности.
3. Начинка: поджарить на сливочном масле мелко нарезанный зеленый лук, снять сковороду с огня, добавить хлебные крошки, лимонный сок, натертую цедру лимона, нарезанную свежую зелень петрушки, сухой укроп и поперчить, все перемешать.
4. Разложить целое селедочное филе кожей вниз, намазать начинкой и свернуть рулетом от головы к хвосту. Закрепить деревянной шпажкой.
5. Вынуть из духовки форму с картофелем, сверху положить селедочные рулеты. Закрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут.
6. Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 минут.