• 1 кг домашнего творога
• 1,25 л молока
• 0,5 чайной ложки соды
• 50 г масла
• 2-4 яйца
• 50-100 г вареных белых грибов
• перец и соль — по вкусу

Рецепт:

Приготовление грибного сыра аналогично приготовлению ветчинного сыра.

1. 1 кг домашнего творога залить 1,25 л молока, варить 20 минут на умеренном огне до тягучести творога, откинуть на дуршлаг.

2. Помешивая, добавить 2-4 сырых яйца, соль (по вкусу), 0,5 чайной ложки соды, 1 чайную ложку тмина, 500-100 г масла.

3. Немного проварив, довести до кипения.

4. Вымешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (200 г копченой без жира), которая будет видна при разрезе сыра, выложить на пергаментную бумагу.

5. Придать форму рулета, поставить в холодильник.

• 1 пачка плавленого сыра
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки красного перца
• 0,5 чайной ложки пороша для выпечки
• 0,5 чайной ложки соли
• 100 г муки
• жир
• 2-3 столовые ложки тертого сыра

Рецепт:

1. Плавленый сыр растереть, добавить соль, паприку, яйцо и муку, смешанную с порошком для выпечки.

2. Из теста сформовать маленькие батончики, обжарить их во фритюре до золотистого цвета. Обвалять в тертом сыре.

3. Подать на стол в горячем виде.

Для теста:

• 0,5 пачки маргарина
• 50 г сахара
• 1 желток
• 2 столовые ложки сметаны
• немного соли
• ванилин
• муки — сколько впитает

Рецепт:

1. Растопить маргарин, замесить тесто и на 1 час поставить в холодильник.

2. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружочки и разложить по формочкам-«корзинкам».

3. Выпекать до золотистого цвета.

4. Начинка: сварить300 г шампиньонов, поджарить2 мелко нарезанные луковицы вместе с мелко нарезанными вареными шампиньонами, добавить 1 столовую ложку майонеза, 1 грибной бульонный кубик «Магги» или 1 чайную ложку приправы «Вегета», соль.

5. Разложить начинку по «корзинкам», сверху посыпать тертым голландским сыром, украсить кетчупом и на 10 минут поставить в горячую духовку.

6. Можно подать на стол вместо бутербродов.

• шампиньоны
• лук
• соль
• перец
• яйцо
• твердый сыр
• сухари
• майонез
• кетчуп

Рецепт:

1. Шампиньоны очистить (снять кожицу и отрезать ножку). Не мыть! Шампиньоны не любят воды.

2. Ножки мелко нарезать, поджарить, добавить жареный лук, посолить, поперчить, добавить варенное вкрутую яйцо или твердый сыр, натертые на мелкой терке.

3. Начинить шапочки фаршем, обвалять в муке, яйце и в сухарях. Жарить во фритюре.

4. Выложить на блюдо, украсить майонезом и кетчупом.