На 15 порций:

• 250 г сушек
• 500 г мякоти говядины
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 маленькая морковь
• 1 луковица
• зелень укропа
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт:

1. Сушки выложить в миску, залить молоком, перемешать, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа (за это время сушки нужно несколько раз аккуратно перемешать). Противень застелить фольгой, смазать ее маслом и разложить сушки так, чтобы они не касались друг друга.

2. Говядину пропустить через мясорубку вместе с морковью. Добавить нарезанный мелкими кубиками лук и половину измельченной зелени укропа. Вбить в фарш 1 яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать. В середину каждой сушки положить шарик из фарша.

3. 1 яйцо взбить вместе с майонезом и оставшейся зеленью укропа и смазать полученной массой поверхность мясных шариков и сушек. Запечь сушки с мясом в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.

4. Подать в качестве закуски в холодном или горячем виде.

Калорийность: низкая

Время приготовления: 2 часа

На 4 порции:

• 250 г длиннозерного вареного риса
• 400 г фарша куриного
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки рубленой кинзы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• соль, перец, черный молотый перец по вкусу
• масло растительное (фритюр)

Рецепт:

1. В фарш добавить яйцо, зеленый лук, соль, перец, соевый соус и тщательно перемешать.

2. Рис разложить на плоском блюде. Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех и запанировать в рис, смешанном с крахмалом.

3. Обжарить шарики на разогретом до 150 градусов масле в течение 5-8 минут до золотистого цвета.

4. Готовые шарики обсушить и выложить на блюдо.

5. Подать с салатом из свежих овощей. Отдельно подать сладкий соус чили или кетчуп.

Калорийность: высокая

Время приготовления: 30 минут

• 1/2 вареного яйца
• крабовая палочка
• свежий огурец
• яблоко или вишни
• несколько зерен консервированной кукурузы
• лист салата
• укроп
• петрушка

Рецепт:

1. Из вареного яйца вынуть желток, затем его и крабовую палочку мелко нарезать и заправить майонезом.

2. Начинить полученной массой половинку яйца.

3. Иголки для ёжика сделать из длинных тонких ломтиков свежего огурца и вставить их в яичный белок.

4. Глаза можно сделать из зерен консервированной кукурузы.

5. На иголки можно положить вишенку или кусочек яблока — добыча ёжика.

6. При подаче к столу приготовленного ёжика нужно положить на лист салата или на измельченный укроп с петрушкой.

• свекла
• морковь
• горошек
• вареная картошка или яйца
• петрушка или укроп

Рецепт:

1. Гребешок сделать из свеклы, клюв и боковые ребрышки — из моркови, глазки — из горошка, голову — из вареной картошки или яйца, туловище — из картофельного пюре.

2. Фигурку петушка нужно украсить несколькими веточками петрушки или укропа.

3. Если вы будете делать головку петушка из вареного яйца, не забудьте, когда будете вырезать гребешок из свеклы, вырезать снизу два выступа, которые затем воткнете в яйцо, иначе гребешок не будет держаться на голове.