• 1 сельдь
• 2 яйца вареных
• 1 лука репчатого головка
• лук зеленый или салата зеленого листья
• майонез

Рецепт:

1. На филе сельдь малосольную разделать. Нарезать мелко или через мясорубку пропустить. В виде шара выложить, внутри углубление сделав.

2. На листья салата или на  лук зеленый, мелко нарезанный, сельдь выложить.

3. От белка яйца желток отделить. Желток положить в углубление. На терке крупной натереть белок. Массу посыпать.

4. «Бордюры» из лука репчатого или огурца свежего у основания массы рыбной сделать. Украсить.

5. Майонезом полить сверху при подаче.

Стол разнообразит и вкусное удовольствие доставит эта закуска оригинальная

• 20 креветок королевских шт.
• 1 яйцо вареное
• 1 огурец длинноплодный
• по вкусу соль
• 1/2 укропа пучка
• 1 ложка столовая майонеза

Для оформления:

• маслины

Рецепт:

1. В воде подсоленной варить креветок 3 минуты. Остудить, очистить. Хвостики оставить у 10 креветок.

2. Нарезать мелко остальные. С яйцом натертым соединить, Майонезом заправить.

3. Массу яично-креветочную, креветок целых и укроп выложить на десять ломтиков огурца.

4. Маслинами оформить.

• 400 сельди свежемороженой филе, г
• 2 луковицы крупные

Для маринада:

• 100 масла растительного без запаха, г
• 1 ложка столовая соли
• 1 ложка столовая сахара
• 2 ложки столовые пасты томатной
• 3 ложки столовые уксуса, 3%
• 1 ложка чайная перца молотого
• 1/2 ложки чайные кориандра
• 100 воды холодной мл

Рецепт:

1. Маринад приготовить, все ингредиенты смешав. До кипения довести. Остудить затем.

2. Кусочками нарезать филе. Кольцами тонкими — лук.

3. В посуду сложить, филе чередуя, лук, маринад.

4. Сутки выдержать в холодильнике.

• 2 сельди
• 3 луковицы
• 2 яблока
• 2-3 ложки столовые горчицы французской
• 1 ложка чайная уксуса
• 3 ложки столовые масла растительного
• 1 лука зеленого пучок

Рецепт:

1. На филе разделать сельдь. 1 луковицу полукольцами толстыми нарезать.

2. Слоем ровным лука нарезанного половину на дно стеклянного лотка выложить. Затем сельдь разложить. Горчицей намазать. Лука половину, оставшуюся, распределить сверху.

3. Уксус и масло растительное смешать. Сельдь полить. Пленкой пищевой лоток закрыть. Мариноваться оставить.

4. Толщиной 0,5 см, дольками полукруглыми нарезать яблоко. Полукольцами тонкими — 2 луковицы, оставшиеся. В масле растительном обжарить лук с яблоками.

5. От лука освободить аккуратно сельдь, при этом слой горчичный сохранив. По яблочных долек размеру нарезать кусочками. Лука обжаренного немного на дольку яблока, каждую, положить. Сельди кусочек — сверху.

6. Шпажками канапе получившиеся скрепить. Луком зеленым украсить.

Совет

Яблоки твердые необходимы для приготовления этой закуски, желательно, яблоки сладких сортов, так как под воздействием температуры яблоки кислые становятся ломкими и мягкими чересчур. Кроме того, с горчицей французской в сочетании сладкие яблоки закуске селедочной более пикантный вкус придадут.