• 1 кг 200 г перца сладкого красного
• 700 помидоров спелых г
• 1 перчик горький небольшой, красный
• 4 луковицы репчатые, средние
• 1 ложка чайная паприки молотой
• 3 ложки чайные соли
• 1 ложка чайная сахара
• 50 масла растительного мл

Рецепт:

1. Нагреть масло в сотейнике. Полукольцами нарезанный лук обжарить.

2. В кипящей воде проварить 1 минуту помидоры. Охладить немного. Кожицу снять. Небольшими кусочками мякоть нарезать, полосками толстыми — перец. Нашинковать мелко горький перец.

3. Добавить сладкий и горький перец, помидоры, соль, сахар, паприку молотую в сотейник. Перемешать.

4. Без крышки на большом огне тушить 5 минут. Затем на маленьком огне, накрыв крышкой, еще 5 минут.

5. В стерилизованные банки лечо выложить. Крышками накрыть. В кипящую воду поставить. 20-30 минут стерилизовать.

6. Закатать и, вверх дном перевернув, в одеяло укутать. Остыть дать.

• 100 сыра моцарелла г
• 100 брынзы г
• 100 сыра пошехонского г
• 250 ветчины г
• 150 без косточек маслин, г
• 200 винограда зеленого г
• 200 черри, помидорок, г
• 300 орехов грецких г

Рецепт:

1. Кубиками 100 г сыра моцарелла, 100 г брынзы и 100 г пошехонского сыра нарезать.

2. Нарезать 250 г ветчины тонкими ломтиками. Полотенцем бумажным 150 г маслин без косточек обсушить.

3. 200 г зеленого винограда и 200 г помидорок черри вымыть и обсушить.

4. 300 г грецких орехов от скорлупы очистить. Сухую сковороду накалить. Обжарить слегка орешки. Остудить. В небольшие пиалы поместить.

5. Кубики сыра и брынзы обернуть ломтиками ветчины.

6. Три вида закуски сделать — на шпажку нанизать, чередуя, брынзу с ветчиной и маслины. Затем помидорки с сыром моцарелла. И пошехонский сыр с виногардом.

7. В пиалы с орешками шпажки поместить.

Готовить: 25 минут

На 4 порции:

• 200 филе сельди г
• 400 (4-5 шт.) картофеля г
• 200 (2 шт.) лука репчатого г
• 150 грибов г
• масло растительное для жарки

Для украшения:

• 1 лук репчатый
• масло растительное
• уксус
• соль для маринада

Рецепт:

1. Запечь картофель «в мундире» в духовке. Очистить. Поперек пополам разрезать. Сердцевину вынуть.

2. Нарубить мелко грибы и лук. На масле растительном обжарить.

3. Картофель луково-грибной смесью заполнить. Мелко нарезанную селедку выложить сверху.

4. Кольцами лук нарезать для украшения. В течение получаса замариновать в масле растительном, по вкусу с солью и уксусом.

5. Картофель на блюдо выложить, маринованным луком украсив, при подаче.

Готовить: 45 минут

Низкая калорийность

На 6 порций:

• 3 армянского лаваша листа
• 400 фарша мясного г (свинина + говядина)
• 50 сыра г
• 300 майонеза г
• 2 помидора
• 1 морковь
• 8-10 салата листьев
• 1 лука репчатого головка
• 2 чеснока зубчика
• петрушки и укропа зелень
• перец
• масло растительное

Рецепт:

1. Разогреть в сковороде масло растительное и на нем натертую морковь на крупной терке и репчатый лук, мелкими кубиками нарезанный, обжарить быстро. К овощам фарш мясной добавить. Посолить, черным молотым перцем приправить. Все вместе обжарить. Тушить, накрыв крышкой сковороду, помешивая периодически, до готовности. Остудить готовый фарш.

2. Смешать с пропущенным через пресс чесноком майонез. С одной стороны листья лаваша полученной смесью смазать.

3. Положить один лист лаваша на пергамент. Выложить ровным слоем на него мясной фарш (до краев не доходя 2-3 см). Зеленью мелкорубленой посыпать.

4. Затем следующий лист лаваша положить (вверх смазанной стороной). Вымыть листья салата и обсушить. Тонкими кружочками нарезать помидоры. Лаваш листьями салата выложить. Сверху помидоров кружочки разложить. Майонезом их смазать.

5. Третьи листом лаваша помидоры накрыть (смазанной стороной вверх расположив его). Сыром тертым посыпать. В рулет все свернуть.

6. В пергамент рулет завернуть. В холодильник поместить на 30 минут.

7. Нарезать порционными кусочками рулет перед подачей.

Готовить: 1 час 10 минут

Калорийность высокая

Совет

Чтобы фарш был менее рассыпчатым и консистенцию густого соуса приобрел, в конце тушения добавить 1 чайную ложку муки можно в него. Если вы хотите блюдо менее калорийным сделать, куриным смешанный фарш замените.