На 8 порций:

• 10 картофелин маленьких
• 12-14 черри, помидоров
• 100 сыра твердого г
• 3 яйца
• чеснок
• 6 ложек столовых сметаны
• масло растительное

Для фрикаделек:

• 300 фарша мясного г
• 2 хлеба ломтика
• 1 яйцо
• зелень
• соль
• специи
• масло растительное

Для декора:

• зелень рубленая

Рецепт:

1. Картофель «в мундире» отварить до готовности почти, воду подсолив. Очистить затем его.

2. Фарш мясной, хлеб белый (в воде размоченный), яйцо, зелень рубленую, соль и специи соединить. Хорошо массу вымесить. Небольшие шарики сформировать и в разогретом масле растительном до золотистой корочки их обжарить по вкусу.

3. Кипятком обдать помидоры черри. Кожицу снять. Посолить и в чесноке измельченном обвалять.

4. Маслом растительным смазать форму для запекания. В нее картофель, фрикадельки и помидорчики уложить.

5. Со сметаной яйца взбить. Тертый сыр, соль, специи добавить. Затем картофель, фрикадельки и помидоры залить соусом этим.

6. 20 минут запекать. Зеленью рубленой украсить.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час

• 3,5 кабачков кг
• 100 соли г
• 1 перца сладкого кг
• 1 моркови кг
• 1,5 помидоров кг
• 1 масла растительного стакан
• 100 уксуса мл
• 100 сахара г

Рецепт:

1. Кубиками 3,5 кг кабачков (без семян и кожицы) нарезать. Соли 100 г перемешать. На 30 минут оставить. Слить сок выделившийся.

2. 1 перца сладкого кг кубиками нарезать. Натереть 1 кг моркови. Пропустить через мясорубку 1,5 помидоров кг.

3. 1 масла растительного стакан, 100 уксуса мл, 100 сахара г смешать. До кипения довести. Помидоры положить и 5 минут кипятить. Морковь добавить.

4. 10 минут варить, затем — еще 10 минут кипятить.

5. По банкам разложить. Закатать.

Выход: 11 пол-литровых банок.

• 0,5 пупков куриных кг
• лук
• 2 моркови
• перец черный молотый
• перец красный молотый
• уксус 9%
• вода

Рецепт:

1. 0,5 пупков куриных кг в подсоленной воде отварить. Мелкой соломкой нарезать.

2. Лук кольцами нарезать, соломкой — 2 моркови. С пупками все смешать.

3. Пупки перцем молотым, красным и черным посыпать.

4. Уксусом 9%, с водой смешанным залить (1:1 или по вкусу).

5. В холодильник на одни стуки поставить. Затем слить заливку.

Готова закуска.

6. Заправить можно майонезом.

Кто острые блюда любит, может впрок острый перчик заготовить

• острый перец
• 2 ложки столовые меда (или 4 ложки столовые сахара)
• 1 уксуса 9% стакан

Рецепт:

1. Вымытый острый перец плотно уложить в чистую (не стерилизрованную) банку литровую.

2. 2 ложки столовые меда (или 4 ложки столовые с сахара) в 1 уксуса теплого 9% стакане растворить.

3. Перец доверху уксусом залить. Полиэтиленовой крышкой закрыть.

4. В прохладном месте хранить.

Очень вкусные маринад и перчик зимой!