• 50 красного и зеленого перцев

Для маринада:

• 1 воды л
• 200 уксуса л
• 200 сахара г
• 2 ложки столовые соли
• 200 масла растительного г

Рецепт:

2. Очистить от семян 50 красного и зеленого цвета перцев.

2. Перец очищенный в маринаде до 7 минут проварить.

3. Нарезать 2 головки капусты среднего размера соломкой мелкой. Натереть 3 морковки. Пропустить через чесночницу 2 головки чеснока. Измельчить зелень укропа.

4. Перемешать овощи, по вкусу посолить и перец нафаршировать.

5. Перец фаршированный в кастрюлю сложить. Маринадом, в котором перец варился, на 2 дня залить.

6. Затем в трехлитровые банки уложить. Маринадом залить.

7. 20 минут стерилизовать.

• перец
• капуста
• морковь

Для рассола:

• 1 воды л
• 2,5 ложки чайной соли
• 4 ложки столовые сахара
• горошком перец
• лист лавровый

Рецепт:

1. Перец очистить. Капусту, морковь нашинковать Перемешать, чуть посолить.

2. Проварить 2 минуты перец. В кипяченой холодной воде остудить. Перец капустой с морковкой начинить (добавить можно чеснока и горького перца немного).

3. Перец вертикально в эмалированную кастрюлю уложить. Охлажденным рассолом залить. На 3-4 дня оставить прокисать.

4. Затем в прохладном месте хранить.

• 5 перца неочищенного кг
• 3 помидоров кг

Для маринада:

• 1 воды л
• 1 (250 г) сазара стакан
• 200 уксуса г
• 2 ложки столовые соли

На 5 кг перца понадобится 4 л воды

Рецепт:

1. Помыть перец красный сладкий. Аккуратно семенную камеру удалить. В кипящей воде 3 минуты бланшировать. Вынуть перец и остудить немного.

2. Помыть помидоры и, как на салат, нарезать. В перчинку каждую 1-2 зубчика чеснока положить. Помидорами наполнить и в литровые банки уложить.

3. Кипящим маринадом банки залить и 30 минут стерилизовать. Затем закатать и укутать.

4. Не стерилизовать можно банки, а кипятком на 10 минут залить. Воду затем слить.

5. Маринад приготовить. Залить в банки кипящий маринад. Закатать и укутать очень хорошо до

• 1 перца болгарского кг

Для маринада:

• 1 масла растительного стакан
• 1 уксуса стакан
• 1 меда стакан
• 3 перца душистого горошины
• 3-5 перца черного горошин
• 2 листа лавровых

Рецепт:

1. Помыть перец болгарский. Семена удалить. Крупными ломтиками мякоть нарезать.

2. Масло растительное, уксус, мед, лист лавровый, перец, черный и душистый смешать. Вскипятить все.

3. В кипящий маринад перец положить. В течение 5 минут варить.

4. По банкам разложить. Маринадом залить.

Стерилизация банок: 0,5 л — 7 минут, 1 л — 12 минут, 3 л — 25 минут.