• 200 г куриных сердечек
• 300 г зеленой стручковой фасоли
• 2 сладких перца
• 6 листьев салата айсберг
• 1/2 чайной ложки порошка карри
• оливковое масло
• соль
• перец

Для заправки:

• 1/2 апельсина
• 1 чайная ложка меда
• 50 л соевого соуса

Рецепт:

1. Для приготовления маринада выжать сок из половинки апельсина, смешать его с соевым соусом и медом.

2. Куриные сердечки тщательно промыть, удаляя сгустки крови и срезая лишний жир, обсушить, залить приготовленным маринадом, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

3. В сковороде разогреть немного оливкового масла. Выложить в сковороду стручковую фасоль и быстро обжарить на сильном огне, затем огонь убавить и жарить фасоль до готовности. Обжаренную фасоль переложить в салатник.

4. Стручки сладкого перца разрезать пополам, очистить от семян и плодоножек и нарезать крупной соломкой.

5. В течение 2-3 минут обжарить перец на оливковом масле в той же сковороде, где жарилась фасоль. Обжаренный перец выложить к  фасоли.

6. Куриные сердечки вынуть из маринада, обсушить и обжарить на сковороде с оливковым маслом в течение 5 минут. В конце жарки посыпать сердечки порошком карри.

7. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками на части и выложить на тарелку.

8. Смешать обжаренные фасоль, перец и куриные сердечки, приправить свежемолотым черным перцем и при необходимости посолить.

9. Выложить теплый салат на салатные листья и сразу же подать.

• 1 куриный окорочок (копченый или обжаренный)
• 300 г свежей капусты
• 2-3 моркови
• 2 луковицы
• 3 картофелины
• растительное масло
• майонез
• свежая зелень

Рецепт:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

2. Куриное мясо разобрать на волокна или нарезать брусочками.

3. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками и сбрызнуть уксусом.

4. Морковку натереть на терке, мелко порубить лук, нарезать зелень.

5. В салатник выложить слоями: половину куриного мяса, лук, майонезная сеточка, картофель, половина капусты, вторая часть мяса, морковь, слой майонеза.

6. Сверху выложить слоем оставшуюся капусту, посыпать салат зеленью и дать немного настояться.

Салат может быть как закуской, так и самостоятельным блюдом для ужина.

• 250 г куриной печени
• 1 грейпфрут
• 199 г листьев щавеля
• 100 г салата айсберг
• соль и молотый черный перец — по вкусу

Для заправки:

• 4 столовых ложки растительного масла
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 чайные ложки соевого соуса

Рецепт:

1. Куриную печень очистить от остатков желчных протоков, промыть, выложить в глубокий лоток и обдать кипятком. Затем печень обсушить, нарезать на небольшие кусочки, посолить и приправить свежемолотым черным перцем.

2. В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем куриную печень в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Обжаренную печень выложить со сковороды и остудить.

3. Листья щавеля и салат промыть и обсушить. Порвать листья салата руками на крупные кусочки.

4. Грейпфрут помыть, почистить от кожуры, разделить на дольки и удалить белые пленки, аккуратно срезая их острым ножом и собирая выделяющийся сок в отдельную посуду.

5. Соединить листья щавеля, салата и дольки грейпфрута, перемешать и выложить на тарелку. Обжаренную куриную печень выложить на салат с грейпфрутом.

6. Для приготовления салатной заправки в отдельной мисочке смешать 4 столовых ложки растительного масла с кунжутным маслом, соевым соусом и соком грейпфрута по вкусу.

7. Полить салат приготовленной заправкой и подать к столу.

• 2 яйца
• 200 г консервированной белой фасоли
• 1 баночка тунца в собственном соку
• 2-3 небольших консервированных огурца
• небольшой пучок салата руккола
• несколько листьев красного дуболистного салата
• 5 помидоров черри
• несколько оливок без косточек
• несколько веточек укропа
• соль

Для заправки:

• 4 столовых ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка зернистой горчицы
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
• 1/2 чайная ложка сахара

Рецепт:

1. Яйца отварить, очистить, нарезать большими дольками.

2. Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок измельчить, смешать со всеми компонентами заправки, можно добавить туда же сок из-под консервированного тунца.

3. Листья салата промыть, обсушить, порвать руками и выложить на блюдо, сбрызнуть 2 чайными ложками заправки.

4. На листья выложить равномерно фасоль, кусочки тунца, порезанные кусочками огурчики, оливки, помидоры, яйца.

5. Посолить, полить заправкой, украсить веточками салата.

Совет

Рукколу и дуболистный салат можно заменить любым другим — получится еще один вариант салата «Ницца».