Рыбный день

На 8 порций:

• пучок зеленого салата
• 1 банка сайры в масле
• 2 яйца
• 2 столовые ложки оливок
• 2 помидора
• черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 лимона

Рецепт:

1. Яйца отварить вкрутую. Сайру вынуть из банки. Обсушить. Нарезать на кусочки.

2. Помидоры и яйца нарезать дольками. Салат нарвать руками.

3. Перемешать овощи с рыбой. Выложить на тарелку. Сбрызнуть маслом.

4. Выложить дольки яйца, лимона и оливки. Поперчить. Готово!

• 4-5 мелких молодых картофелины
• полпучка редиски
• 1 пучок зеленого лука
• 1 свежий огурец
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 лимонный сок
• 2 + 1 столовая ложка растительного масла
• соль
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде с добавлением 1 столовой ложки растительного масла.

2. Овощи вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками, лук мелко нарубить.

3. Приготовить заправку: растереть горчицу, лимонный сок и масло, приправить солью и перцем.

4. Смешать теплую картошку, редис, лук и огурцы, заправить соусом, перемешать, если нужно — досолить.

Диетический секрет

Если приготовить этот салат без картофеля, он станет идеальным полдником. И есть его можно будет и сам по себе, и как «начинку» правильного бутерброда: кусочек хлеба из отрубей (в крайнем случае — ржаного хлеба) и намазать обезжиренным творожком и сверху выложить овощи.

• 1 вареный говяжий язык
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 банка консервированного горошка
• 1 пучок редиски
• 2-3 свежих огурца
• 2 столовые ложки яблочного уксуса или лимонного сока
• по 1 столовой ложке растительного масла и горчицы или белого хрена
• соль
• черный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Язык очистить, нарезать мелкими кубиками, огурцы и рис — кружочками.

2. Приготовить соус: растереть до однородности уксус, растительное масло и горчицу.

3. Собрать салат: в прозрачные стаканы или чашки выложить слоями, приправляя каждый солью и перцем, редис, язык, огурцы, язык, горошек, огурцы, язык, редис, кукурузу.

4. Полить соусом.

Диетический секрет

Говяжий язык, в отличие от свиного, гораздо менее жирный. При этом нежен, питателен и вкусен.

• 1 большая груша
• 100 г нежирного творога
• несколько веточек петрушки
• горсть любых салатных листьев
• 5-6 ядер грецких орехов
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка жидкого меда
• молотый черный перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Листья салат и петрушку вымыть и высушить, нарезать.

2. Груши очистит от семечек, нарезать тонкими ломтиками.

3. Орехи раздробить.

4. Лимонный сок растереть с медом.

5. Салатные листья с петрушкой выложить на тарелку, полить половиной соуса.

6. Посыпать раскрошенным творогом, сверху выложить груши, сбрызнуть оставшимся соусом, приправить солью и перцем.

Диетический секрет

Этот салат может стать также отличным обедом — просто добавьте в него немного отварной курятины или индюшатины без кожи.