• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• молотый перец по вкусу
• 150 г молодых листьев шпината
• соль по вкусу
• 1 шт. кисло-сладкого зеленого яблока
• 3 столовых ложки грецких орехов

Рецепт:

1. Грецкие орехи очистить, измельчить и обжарить, помешивая на раскаленной сковороде, в течение 2 минут.

2. Смешать масло, горчицу, соль, перец и уксус.

3. Порвать листья шпината, посыпать обжаренными орехами и нарезанным яблоком, добавить горчичный соус.

• 500 г краснокочанной капусты
• 200 г оливок
• 50 г зеленого лука
• 50 г семечек подсолнуха
• по 50 г растительного масла и уксуса
• соль, перец, сахар — по вкусу

Рецепт:

1. Капусту нашинковать, обдать кипятком накрыть и дать постоять 30 минут. Откинуть капусту на сито или дуршлаг и облить холодной водой, отжать.

2. Сложить в салатник, залить уксусом, добавить сахар и соль, перемешать и дать настояться 20-30 минут.

3. В промаринованную капусту добавить оливки и полить растительным маслом.

4. Присыпать салат мелко нарезанным зеленым луком и семечками.

• 600 г квашеной капусты
• 100 г моркови
• 100 г корня сельдерея
• 600 г зелени сельдерея
• 100 г ялтинского лука
• 100 г яблок
• 60 г растительного масла
• соль по вкусу
• 30 г сахара
• яблочный уксус по вкусу

Рецепт:

1. Яблоки, корень сельдерея и морковь натереть на крупной терке.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Смешать квашеную капусту, лук, яблоки и коренья.

4. В салат добавить сахар, яблочный уксус и растительное масло.

5. Перемешать салат и посыпать рубленой зеленью сельдерея.

• 400 г красной фасоли консервированной
• 400 г белой фасоли консервированной
• 1 шт. репчатого лука
• 1 столовая ложка растительного масла
• 5 см корня имбиря
• по 1 шт. лимона, перца чили
• 2 зубка чеснока
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 стакан воды
• 2 чайных ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки куркумы

Рецепт:

1. Имбирь и чеснок измельчить и смешать с 4 столовыми ложками воды.

2. Лук и перец чили нарезать и обжарить до мягкости в разогретом масле.

3. Кайенский перец, тмин, куркуму и кориандр добавить к луку и обжарить еще минуту.

4. Чесночно-имбирную смесь влить к остальным приправам и готовить минуту.

5. Добавить оставшуюся воду и лимонный сок и проварить еще 3 минуты.

6. Положить фасоль и готовить еще 3-5 минут.

7. К готовому салату добавить листья кориандра и перемешать. Украсить зеленью.