На 4 порции:

• 200 г филе сельди
• 200 г острого сыра
• 3 яйца
• 2-3 шт. свеклы продолговатой формы
• 1 шт. лука
• 2 яблока
• 100 г майонеза
• зелень, веточка калины для украшения

Рецепт:

Когда эта багряная роза «расцветет» на праздничном столе, будут удивлены и гости, и домашние!

1. Лук, свеклу, яйца и яблоки ополоснуть. Лук очистить от кожицы, нарезать кубиками. Яблоки измельчить на крупной терке.

2. Свеклу отварить до готовности, охладить, очистить от кожицы. Одну свеклу нарезать полукольцами, остальные — измельчить на крупной терке. Яйца опустить в теплую воду и варить 10 минут. Охладить, очистить от скорлупы, мелко нарезать.

3. Филе сельди нарезать кубиками и смешать с измельченным луком.

4. Сыр измельчить на крупной терке.

5. На плоское блюдо выложить продукты слоями, каждый смазывая майонезом: филе сельди с луком, сыр, яйца, яблоки, свекла.

6. Сверху салат украсить кольцами и полукольцами из продолговатой свеклы, которые выложить в форме розы.

Время приготовления: 30 минут

На 3 порции:

• 30 г фарша
• 1 шт. лука
• 0,5 яйца
• 300 г пекинской капусты
• 1-2 шт. свежих огурцов
• 100 г риса

Для соуса:

• 1 чайная ложка лимонного сока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• щепотка соли
• щепотка сахарной пудры
• чуть-чуть цедры лимона

Рецепт:

Это блюдо непременно подарит легкость и завтраку, и настроению!

1. Лук, огурцы и капусту ополоснуть. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками. Капусту нашинковать, огурец нарезать соломкой.

2. В мясной фарш добавить измельченный лук, яйцо, посолить, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики, чуть больше лесных орехов.

3. На сковородке с разогретым растительным маслом пожарить мясные «мячики» до румяной корочки.

4. Рис промыть, залить кипятком, посолить и варить до готовности. Отваренный рис охладить.

5. Приготовить соус. В небольшую мисочку высыпать соль, сахар, добавить цедру лимона, молотый черный перец и лимонный сок. Тщательно растереть массу до полного растворения соли и пудры. Добавить оливковое масло и взбить вилкой.

6. В тарелке смешать измельченную капусту, огурец и рис. Сверху выложить мясные мячики и полить соусом.

В каждой порции: 149 ккал

Время приготовления: 25 минут

Совет

1.  «Мячики» в салат можно сделать из рыбного фарша: вкус изменится, но в лучшую сторону.

2. В фарш для «мячиков» можно добавить любые предпочитаемые вами приправы.

• 1 отварная куриная грудка
• пучок зеленого салата
• 3 столовые ложки кедровых орешков
• дольки помидора
• кружочки свежего огурца
• болгарский перец
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки сока лимона
• черный молотый перец
• рубленый зубчик чеснока
• по щепотке молотого имбиря и мускатного ореха
• яйцо
• зелень

Рецепт:

1. Мелко нарезать 2 отварную куриную грудку. Нарвать руками пучок зеленого салата. Перемешать, добавить 3 столовые ложки кедровых орешков.

2. Выложить салат на середину тарелки. Сверху красиво разложить дольки помидора, тонкие кружочки свежего огурца и тонко нарезанные болгарский перец.

3. Добавить в 4 столовые ложки оливкового масла 3 столовые ложки сока лимона, черный молотый перец, рубленый зубчик чеснока, по щепотке молотого имбиря и мускатного ореха. Перемешать и полить соусом салат.

4. Украсить яйцом, посыпать зеленью.

Время приготовления: 30 минут

• 4 крупные моркови
• 1/2 стакана ядер грецких орехов
• средняя головка чеснока
• 2,5-3 столовые ложки растительного масла
• по 1 чайной ложке лимонной кислоты и сахара
• молотые горький и черный перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Подготовленную морковь тонко нашинковать или натереть на терке для моркови по-корейски.

2. Посыпать горьким и черным перцем, солью и сахаром, добавить масло, дробленые орехи, мелко нарубленный или пропущенный через чесночницу чеснок, хорошо перемешать.

3. Всыпать лимонную кислоту и снова перемешать.

4. Поставить в холодильник минимум на час, чтобы салат пропитался.