На 2 порции:

• 15 шампиньонов маринованных
• 1 оливок без косточек, банка
• 1/2 бобов стакана
• 3 ложки столовые масла растительного
• 1/3 лимона
• 2 чеснока зубчика
• 1 лука зеленого пучок
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. На ночь в холодной воде бобы замочить. Затем слить воду. Свежей холодной водой залить. До кипения довести. По вкусу соль добавить. До мягкости варить.

2. Слить грибы. Водой промыть. Нарезать тонко. кольцами оливки нарезать. Мелко чеснок нарубить. Лук зеленый нарезать. Грибы, оливки, бобы вареные и зеленого лука половину порции смешать.

3. Дрессинг приготовить (заправку для салата): в масло растительное чеснок добавить. Сок лимона выжать. По вкусу соль и перец черный добавить. Перемешать все компоненты тщательно.

4. Выложить в салатнике горкой готовый салат. Луком зеленым, оставшимся, посыпать. Дрессингом сбрызнуть. Заменить маслинами можно оливки.

5. Салат обязательно немного нужно охладить перед подачей на стол.

Готовить: 50 минут

Калорийность средняя

На 4 порции:

• 750 картофеля г
• 400 тунца консервированного, г
• 400 фасоли белой, консервированной в собственном соку, г
• 2 сельдерея стебля
• 1 лук репчатый
• пучок небольшой петрушки зелени
• 2-3 ложки столовые хрена консервированного
• 4 ложки столовые майонеза
• 1/2 лимона
• 8 салата зеленого, листьев
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Картофель «в мундире» отварить до готовности. Воду слить. Охладить картофель. Картофель от кожицы очистить. Кубиками небольшими нарезать. Посолить слегка.

2. На сито тунца откинуть. Жидкости дать стечь. Слегка вилкой размять рыбу. С картофелем нарезанным перемешать.

3. Очистить лук. Кубиками небольшими нарезать. Нарезать кружочками сельдерея стебли. Лук и сельдерей с тунцом и картофелем смешать.

4. На сито откинуть фасоль. Водой проточной промыть. В салат добавить. Вымыть петрушку. Обсушить и нашинковать. В салат добавить.

5. Соус приготовить. Хрен, майонез и сок лимона смешать. Взбить. Салат заправить. Перемешать.

6. Выложить на блюдо, листьями салатными застеленное,  готовый салат перед подачей.

Готовить: 50 минут

Калорийность средняя

На 8-10 порций:

• 3 яблока
• сок 1/2 лимона
• 1 луковица
• 120 зелени сельдерея г
• 150 помидоров черри г
• 100 сыра плавленого г
• 50 орешков кедровых г
• 2 ложки столовые йогурта натурального
• 60 масла оливкового мл
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Удалив сердцевины, ломтиками яблоки нарезать. Соком лимонным сбрызнуть. Полукольцами лук нарезать. Сельдерея зелень нарезать. Черри, помидоры, на половинки нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты с орешками. Перемешать.

2. Сыр размять для соуса. Посолить, поперчить. Йогурт и масло оливковое подмешать.

3. Отдельно соус подать.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 181 килокалория, 5 белков г, 14 жиров г, 12 углеводов г

Антиоксидантами богат салат. Обмен веществ улучшает.

На 6-8 порций:

• 1 авокадо
• 1 салата пучок
• 1 редька
• 1 сои проростков стакан
• 50 подсолнечника семян очищенных, г
• 50 масла оливкового мл
• 50 сока лимонного мл
• 1/2 луковицы
• соль
• перец черный молотый, по вкусу

Рецепт:

1. Разрезать авокадо пополам. Косточку удалить. Вынуть мякоть и кусочками ее нарезать. Соломкой салат нарезать. На терке редьку натереть.

2. Соединить подготовленные овощи с проростками сои, авокадо, нарезанной мякотью. Посолить и поперчить. Лук репчатый порубить.

3. Взбить масло оливковое с соком лимонным. Лук репчатый подмешать.

4. Заправить салат получившимся соусом. Перемешать. В половинки авокадо выложить. Семечками посыпать. По желанию украсить.

Готовить: 20 минут

В порции одной: 250 килокалорий, 2 белков г, 10 жиров г, 23 углеводов г

Богаты витаминами группы В проростки сои. Для защиты от стресса.