Зеленый лук

— Витамины А, В, С, Е кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь и цинк.

— Повышает аппетит, улучшает пищеварение и процесс усвоения пищи, повышает тонус, нормализует давление, полезен при гриппе.

— Добавляйте в салаты и винегреты, овощные и мясные блюда, используйте как закуску и вкусовую добавку к супам, соусам и фаршам.

Щавель

— Каротин, витамины С, К, В, щавелевая кислота, калий, кальций, магний, железо, а также дубильные вещества.

— Щавель ускоряет обменные процессы, стимулирует выработку желчи, улучшает работу кишечника.

— Применяйте в салатах, смешав его со шпинатом, рукколой, заправив оливковым маслом и лимонным соком. Готовьте зеленый борщ.

Шпинат

— Витамины В, С. Р, РР, Е, К, А, магний, железо, фосфор, калий, кальций, щавелевая кислота, фолиевая кислота, антиоксиданты.

— Используется для усиления перистальтики желудка и кишечника. Помогает при лечении анемии, гипертонии и сахарного диабета.

— Добавляйте в супы и гарниры, готовьте салаты. Очень хорош в сочетании с оливковым маслом, репчатым луком, яйцом и грецкими орехами.

Крапива

— Витамины С, В2, В3 и витамин К, дубильные вещества, муравьиная кислота, железо, хлорофилл.

— Способствует выведению токсинов и шлаков. Регулирует менструальный цикл, помогает при гастрите, холецистите и пиелонефрите.

— Используйте для приготовления салатов, супов, щей, соусов, начинки для пирожков, а также соли и заквашивайте как капусту. Заваривайте чай.

Сельдерей

— Витамин С, калий, кальций, фосфор, органическая глутаминовая кислота.

— Профилактика авитаминоза. Полезен при нарушении зрения и лечении гинекологических заболеваний.

— Добавляйте в мясные блюда и гарниры, готовьте салаты. Используйте как природный заменитель соли.

Листья салата

— Калий, кальций, железо, марганец, медь, йод, цинк, железо, витамины А, С, В1, В2, Е, К, РР, фолиевая кислота.

— Лечение хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Обладает седативным и мочегонным действием.

— Добавляйте в салаты и закуски. Содержит очень мало калорий.

Листья одуванчика

— Белок, дубильные вещества, растительный инулин, кальций, калий, железо, фосфор, витамины А, В, С.

— Нормализует работу нервной системы. Инулин снижает уровень холестерина, нормализует микрофлору кишечника, выводит токсины.

— Употребляйте в салатах, супах и кашах. Варите варенье и готовьте напитки (прекрасно заменяет кофе).

Черемша

— Белок, минеральные вещества, гликозид ананин и природный антибиотик лизоцим, эфирное масло, очень много витамина С.

— Лечение атеросклероза, болезней сердца и щитовидной железы, хронических гастритов, бронхитов и сахарного диабета.

— Добавляйте в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Кислица

— Янтарная, яблочная и щавелевая кислоты, витамины А и С и ориентин, флавоноид, рутин.

— Лечение печени, почек, нарушений пищеварения и обмена веществ, кожных заболеваний, атеросклероза и желтухи, цинги.

— По вкусу напоминает лимон. Добавляйте в салаты, варите зеленый борщ, как из щавеля. Используйте в виде чая или прохладительного напитка.

Лебеда

— Белок, минеральные соли, очень много витаминов С и А, рутин.

— Три-четыре щепотки лебеды восполняют суточную потребность в каротине.

— В компании лука, перца, чеснока и пряностей является идеальной составляющей салатов, гарниров и супов.

В процессе длительного хранения овощей и фруктов в погребе или на складе большинство витаминов, содержащихся в них, к весне разрушаются. Тут на помощь организму приходит первая лесная и садовая зелень.

За окном весна в самом разгаре: светит солнце, радостно щебечут воробьи, на деревьях распускаются первые почки. Единственное, что омрачает всеобщее буйство жизни, это наш традиционный весенний авитаминоз. Признаки его распознать несложно: бледная кожа, тусклые ломкие волосы, слабость, сонливость, настроение на нуле, да еще и хронические заболевания дают о себе знать. Недостаток всего лишь одного витамина в организме препятствует образованию жизненно важных ферментов, ведет к нарушению обмена веществ и развитию тяжелых заболеваний, таких, например, как цинга. Наш же с вами весенний авитаминоз — это всего-навсего легкий дефицит некоторых веществ. И сколько бы мы ни покупали свежих фруктов и овощей в супермаркете и поливитаминов в аптеке — это все не то. Настоящим же «спасительным кругом» в сложившейся ситуации выступает первая дикая зелень: одуванчики, крапива, щавель, шпинат, сныть и черемша.

Дикорастущие съедобные растения в среднем содержат в 3-7 раз больше железа, ы 20-320 раз больше витамина С и в 20-50 раз больше витамина А, чем выращиваемые на продажу растения. Вы можете съесть 600 граммов только что сорванного огородного салата или 1000 граммов этого же салата на следующий день, но вы могли бы съесть всего 40 граммов дикой черемши, сныти или кислицы, и этого хватило бы на целый день.

Не любите пресную пищу? Усильте ее вкус. аромат и остроту качественным кетчупом!

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент томатных соусов. Как же разобраться, какой из них предпочесть?

Конечно же, изготовленный из натурального сырья и без синтетических консервантов!

Например, для производства кетчупов «Чумак» используют помидоры, переработанные не позже чем через 4 часа после сбора урожая.

Кроме того, все кетчупы подвергаются специальной термической обработке, благодаря которой они не содержат консервантов.

— Куриная печень богата фолиевой кислотой, которая отвечает за развитие и поддержание кровяной и иммунной систем.

— Куриную печень советуют употреблять при переутомлении, синдроме хронической усталости, ослабленном зрении, а также для восстановления после болезни и родов.

— Печень очень полезна и детям, но только в том случае, если есть абсолютная уверенность, что продукт свежий. Долго хранить купленную печень нежелательно, так как в ней могут накапливаться токсины.

— Лучше готовить ее сразу в день покупки, предварительно очистив от соединительной ткани и желчных протоков.