1. Порошок из семян укропа заменит зимой отсутствие зелени. Его можно добавлять в супы, салаты, пельмени. Хранить его нужно в стеклянной банке.

2. Анис — пряность с резким запахом. Применяется в очень малых дозах. Добавляется в тесто сладких изделий, в соусы, во фруктовые супы и компоты.

3. Гвоздика используется в различных маринадах, добавляется к соусам, компотам и кладется в тесто.

4. Имбирь применяется для выпечки различных сладких изделий, фруктовых салатов, иногда для рыбных блюд.

5. Мускатный орех добавляют к овощным, рыбным, мясным блюдам, супам и пюре.

1. Чтобы отбивные получились сочными, перед жаркой натрите их растительным маслом и молотым перцем, а солите в самом конце готовки.

2. Чтобы бифштекс был мягким, его нужно хорошо отбить. А чтобы молоток не прилипал к мясу, отбивайте через целлофан.

3. Мелко нарезанные куски мяса солят в середине готовки, а мясо для быстрого прожаривания — перед приготовлением.

4. Чтобы мясо получилось мягким, его нужно на несколько часов положить в молоко.

5. Чтобы куски жесткого мяса стали мягче, смочите их лимонным соком, дайте соку впитаться и жарьте мясо на разогретой сковороде.

6. Если запекается мясо в духовке, обязательно поливайте его мясным соком или горячим бульоном.

7. Чтобы узнать, готово ли мясо, проткните его. Если сок красный — мясо еще сырое, если розовый — средней прожарки, а если прозрачный — мясо готово.

8. Во время жаренья нельзя поливать телятину водой, иначе мясо получится волокнистым.

9. Шницель получится сочным и нежным, если перед панировкой мясо положить в воду с добавлением уксуса.

10. Вареное мясо будет сочным, если его закладывать в кипящую воду, а затем варить при слабом кипении бульона.

11. Если хотите придать жаркому пикантный вкус, добавьте немного приправы карри.

12. Чтобы придать блюду легкий аромат чеснока, нужно зубок чеснока наколоть на вилку и опустить его в блюдо на несколько секунд.

13. Если в котлетный фарш вы добавляете сырой репчатый лук, его рекомендуется не пропускать через мясорубку, а натереть на терке.

Когда мы приходим в магазин, всегда выбираем продукты качественные, красивые, аппетитные на вид. Никто же не будет покупать, к примеру, серую колбасу или прогорклое масло. Ведь каждый покупатель хочет, чтобы продукты были свежими, ароматными и приятными на вкус. И этому немало способствуют пищевые добавки.

Зачем нужны добавки?

1. Они способны улучшить вид, аромат и вкус продукта )ароматические вещества, усилители вкуса, красители).

2. Замедляют порчу продукта (консерванты, антиокислители).

3. Благодаря им можно получить, а также сохранить желаемую консистенцию продукта (загустители, регуляторы влажности).

4. Повышают питательную ценность продукта (витамины, минеральные вещества, подсластители).

5. Необходимы в процессе промышленного производства (эмульгаторы, стабилизаторы).

Приготовление блинов — дело весьма хлопотное и трудоемкое. Молодым хозяюшкам часто не по силам приготовить красивые и ароматные блины. Но технический прогресс не стоит на месте, и в продаже появились электрические блинницы, которые значительно ускоряют процесс выпекания и тем самым экономят наши усилия и время.

Блинница напоминает электроплитку. На ее рабочей поверхности есть специальные углубления, в которые заливается тесто, благодаря этому блины получаются одинаковой и правильной формы. Поверхность равномерно нагревается до нужной температуры (тепло обычно поддерживается термостатом на нужном уровне, что способствует качественному выпеканию блинов).

На что же стоит обратить внимание при выборе блинницы?

Размеры

Нужно заранее продумать, где вы будете хранить блинницу, и затем учитывать размеры прибора. Они всегда указываются в описании основных параметров, минимальные габариты блинницы — 30 на 40 см (4 конфорки).

Количество углублений

Оно может быть разным — от 2 до 6. Этот параметр стоит оценивать в зависимости от количества человек в семье, а также габаритов кухни. С одной стороны, большое количество одновременно выпекаемых блинов удобно, однако это влияет на размеры блинницы. Ведь блины не готовятся каждый день, а вот хранить большой прибор сложнее.

Покрытие

Рекомендуется покупать блинницу с антипригарным покрытием. Это значительно упростит процесс приготовления, а также можно будет готовить диетические блинчики, не используя жир для смазывания поверхности.

Обратите внимание, чтобы покрытие было качественным и целостным (не поцарапанным), ведь обычно его достаточно легко повредить.

Мощность

Чем мощнее блинница, трем быстрее она нагревается, но тем больше расходует электроэнергии. В среднем мощность колеблется от 800 до 1500 Вт. Блинницы с большим количеством углублений рассчитаны на большую мощность.

Безопасность

Обратите внимание, чтоб блинница была устойчивой (прорезиненное дно, ножки), а также снабжена ручками из ненагревающегося материала.

Индикация нагрева поверхности

Некоторые модели блинниц снабжены индикацией нагрева, иными словами, когда поверхность нагрелась до необходимой температуры, загорается лампочка и можно смело накладывать тесто. Эта функция удобна, однако прибор с такой функцией будет стоить дороже.

Сменные панели

Существуют блинницы,рабочие поверхности которых могут меняться. Это позволяет выпекать блины разного диаметра, а также упрощает процесс ухода за прибором.

Таймер

Этим устройством оснащены более дорогие модели. Наличие таймера освобождает от необходимости стоять у прибора во время готовки и позволяет не беспокоиться о том, что блины пригорят.

Комплектация

Очень важно, чтобы в комплекте была ложка для разлива теста, причем отдельная для каждого отдельного диаметра ёмкости. Такая ложка помогает определить нужное количество теста, соответственно все блины будут одинаковыми.

Также удобно наличие специальных лопаток из пластика или дерева для снятия/переворачивания блинов. Обратите внимание, чтобы пластиковые лопатки были термостойкими.

При покупке блинницы обратите также внимание на длину сетевого кабеля и на то, предусмотрено ли место для его хранения.