Готовить пельмени несложно, главное — правильно замесить тесто и приготовить начинку. Воспользуйтесь нашими советами, и вы сами в этом убедитесь.

Тесто на пельмени готовится пресное. На 1 кг муки нужно взять 300 мл воды, 1-2 яйца, 15 г соли. Просейте муку, затем высыпьте ее на разделочную доску горкой. Сделайте сверху небольшое углубление, влейте в него подсоленную воду, вбейте яйца, замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте тесто в пласт и рюмочкой вырежьте кружочки. На середину каждого положите начинку и защепите края.

Варить пельмени нужно порциями в подсоленной кипящей воде, постоянно помешивая. Готовые пельмени всплывают со дна кастрюли.

Можно приготовить жареные пельмени. Когда пельмени сварятся, выложите их на сковороду и обжарьте на сливочном масле до золотистого  цвета. Очень вкусно, особенно с чесночным соусом!

В стремлении, во что бы то ни стало угостить и удивить гостей за праздничным столом, мы, порой, превращаем канун праздника в кулинарный марафон с элементами алхимии и мистики. Тратим уйму времени, сил и нервов на приготовление, а за праздничным столом долго и подробно объясняем гостям, чем же уникален опробованный ими кулинарный шедевр. И совсем забываем, что существуют проверенные временем рецепты, которые никогда не подведут.

Именно такие рецепты бережно собирает, а затем делятся ими с потребителями ТМ «Ичня», один из ведущих в стране производителей сгущенного молока. В силу специфики производства, все эти рецепты, так или иначе, содержат основной продукт предприятия, но от этого готовые блюда не становятся менее вкусными, зато становятся более полезными.

Сгущенное молоко — не просто «консерва», предназначенная для хранения на черный день. На самом деле при правильном изготовлении этот продукт обладает всеми полезными и питательными свойствами натурального молока. Но в отличие от него — полностью усваивается организмами большинства людей благодаря отсутствию лактозы. Более того, наличие сгущенного молока повышает усвояемость полезных веществ из других продуктов, особенно витаминов из фруктов. А значит, если рецепт выпечки или десерта включает сгущенное молоко, — готовое блюдо будет не только вкусным, но и полезным.

Вот, например, вариант сырой паски — воздушная, нежная, изготовлена только из натуральных продуктов и просто очень вкусная… (рецепт «Паска творожная со сгущенкой», десерты).

Берегите дрожжи от жира

Дрожжи при готовке не должны контактировать с солью и жирами, иначе они потеряют разрыхлительную способность.

Как варить кальмары?

Кальмары варите не более 3-5 минут, только так они сохранят вкус, приятный запах и не станут «резиновыми».

Уксус против накипи

Кипятильник легко отчистится от осадка, если его прокипятить в уксусном растворе — 1-2 столовые ложки уксуса на 1 л воды.

Умейте «томить» борщ

Борщ получается намного вкуснее, если после приготовления не снимать его с плиты, а дать «потомиться» на медленном огне 1-1,5 часа.

Секрет ниток

Нитки на катушках всегда кажутся более темными, чем будут потом на ткани. Поэтому лучше покупать нитки более светлых оттенков.

Яблоки портят огурцы

Огурцы плохо хранятся в одной посуде вместе с яблоками. Поэтому следите, чтобы они лежали в разных пакетах или других упаковках.

Как отличить натуральный и полезный продукт от искусственных смесей?

Вычислить настоящую сметану вам нужно среди продуктов, очень похожих на нее. У них разные названия: паста растительно-сливочная, паста сметанная кисло-молочная, паста сметанная терминизированная и др. Но суть одна: в них — консерванты и загустители, тогда как сметана — натуральный и полезный для здоровья продукт.

1. Вкус

У нее — насыщенный, приятный, нежный вкус без ярко выраженной «кислинки». «Сметана» слишком кислая, пресная или сладковатая? Вы купили смесь с искусственными усилителями вкуса.

2. Запах

Запах у настоящей сметаны очень легкий: приятный, нежный и молочный. Если же купленный вами продукт «благоухает» как скисшее молоко, то это, наверняка, сметанная паста.

3. Жирность

У правильной сметаны она — не менее 30%. Диетическая (10%) и столовая (25%) — не сметаны, а всего лишь сливочные пасты.

4. Консистенция

Она должна быть однородной, без катышков и крупинок. На вид — словно глянцевая и белая, как чистый лист.

5. Состав

Сметана содержит 2 ингредиента: сливки и закваску. Все! Если на упаковке написано, что в состав входят растительные жиры, стабилизаторы, или есть отметка о температурной обработке, то это не натуральный продукт.

Совет

— Выбирайте сметанку, срок хранения которой меньше семи дней. Та, что может храниться дольше — не сметана, а смесь.

— Пара ложек сметанки в день избавит от дефицита кальция в организме.