• по 500 мл нежирного кефира и сильногазированной воды
• 2 огурца
• 2 картофелины
• 2 яйца
• пучок редиски
• 100 г нежирного отварного мяса
• пучок укропа
• пучок зеленого лука
• 1-2 столовые ложки горчицы
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Картофель и яйцо отварить.

2. Нарезать мелкими кубиками все овощи, яйцо и мясо.

3. Зелень мелко накрошить, лук растереть с солью.

4. Смешать все ингредиенты, залить кефиром, добавить воды, размешать, досолить.

Диетический секрет

Сидя на диете, не забывайте об окрошке. Она отлично утоляет жажду, спасая от отеков, насыщает, не утяжеляет, и не вредит фигуре.

• 1 л обезжиренного кефира
• 3 огурца
• 5-7 ядер орехов
• 2 дольки чеснока
• полпучка укропа
• 1 столовая ложка нерафинированного растительного масла
• соль
• черный молотый перец — по вкусу
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка нежирной сметаны — по желанию

Рецепт:

1. Орехи раздробить до состояния мелкой крошки.

2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с орехами.

3. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если кожица слишком плотная, предварительно очистить от кожицы), посолить и дать постоять в холодильнике 15-20 минут.

4. Смешать орехи и огурцы, залить кефиром, посолить и поперчить.

5. Разлить по тарелкам, добавить мелко нарубленного укропа, по желанию — нарезанное кубиками вареное яйцо и сметану.

Диетический секрет

Этот низкокалорийный суп полезен именно к ужину — утром он гарантирует свежий цвет лица. В жаркие дни добавьте в него лед.

• 300 г квашеной капусты
• 2 картофелины
• по 1 моркови и луковице
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1,5 л овощного бульона
• пучок петрушки
• 3-4 сушеных гриба
• щепотка сахара
• соль
• черный перец горошком

Рецепт:

1. Грибы отварить, остудить, отжать и нарезать небольшими кусочками. Грибной отвар сохранить.

2. Капусту промыть водой, отжать, залить грибным отваром, добавить сахар. Тушить 10 минут.

3. Тем временем  почистить и мелко нарезать овощи.

4. В сковороде разогреть растительное масло и потушить на нем лук с морковью и грибы 5-7 минут.

5. Бульон довести до кипения, добавить картошку, бросить перец, варить 7-10 минут. Ввести морковь и капусту, варить 5 минут.

6. Готовый суп посыпать мелко нарубленной петрушкой.

Диетический секрет

По желанию можете заменить часть квашеной капусты сырой — смешайте не с кислой капустой и следуйте рецепту.

• 500 г рыбы
• 4 соленых огурца
• 10 оливок
• по 1 моркови и луковице
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 спелых помидора
• 1 чайная ложка сахара
• лавровый лист
• душистый перец
• соль по вкусу

Для подачи:

• пучок укропа с петрушкой
• 1 лимон

Рецепт:

1. От рыбы отделит филе. На основе костей, плавников и голов сварить рыбный бульон (для супа понадобится 1,5-2 л). Дать немного остыть, процедить.

2. Рыбное филе нарезать кусочками.

3. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Огурцы и оливки измельчить. Помидоры очистить от кожицы и семечек, мелко нарубить.

4. В глубокой сковороде разогреть масло, бросить лук, потушить до прозрачности, затем добавить морковь, тщательно перемешать, ввести помидоры и тушить, пока заправка не станет густой и однородной.

5. Выложить заправку в бульон, добавить огурцы и маслины, дать покипеть 5 минут, выложить рыбу, добавить специи, посолить и подсластить, варить еще 5 минут.

6. Дать настояться под крышкой.

7. Подавать с долькой лимона и мелко нарезанной зеленью.

Диетический секрет

Для любительниц солянок, весьма калорийных блюд, вариант с рыбой — просто находка. Все тот же замечательный вкус солянки — и минимум калорий.