Вот так зелень!

Нежные листочки кресс-салата являются отличным средством против стрессов и бессонницы. Диетологи утверждают, что если есть его каждый день, снотворное может вовсе не понадобиться.

На 4 порции:

• 2 пучка кресс-салата
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г корня сельдерея
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 50 мл белого сухого вина
• 600 мл куриного бульона
• 200 мл сливок
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1 столовая ложка сметаны

Рецепт:

1. Кресс-салат (2 пучка) перебрать, осторожно промыть холодной проточной водой и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Несколько листочков отложить для украшения, остальные мелко порубить.

2. 1 луковицу, 1 зубчик чеснока и 200 г корня сельдерея очистить, вымыть и мелко нарезать.

3. В небольшом сотейнике растопить 2 столовые ложки сливочного масла, положить подготовленные овощи и жарить, помешивая, до золотистого цвета.

4. Добавить 2 столовые ложки муки и слегка обжарить все вместе.

5. Влить 50 мл белого сухого вина, 600 мл куриного бульона и варить на маленьком огне при помешивании 20 минут.

6. Добавить 200 мл сливок, нарубленный кресс-салат, довести до кипения и варить еще 3 минуты.

7. Затем снять с огня и с помощью блендера сделать пюре.

8. Посолить, поперчить по вкусу и приправить 1 щепоткой мускатного ореха.

9. Готовый крем-суп разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить по 1 столовой ложке сметаны, украсить листочками кресс-салата и сразу подать на стол.

Ароматный супчик обязательно поднимет настроение!

На 3 порции:

• 1,5 л воды
• 1 шт. карпа
• 2 шт. куриных крылышек
• 50 г водки
• 300 г картофеля
• 2 шт. лука
• 1 пучок зелени укропа

Рецепт:

1. Куриные крылышки, лук, картофель ополоснуть. Крылышки разрезать на небольшие кусочки. Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками. Картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Опустить куриные крылышки в кипящую воду и варить бульон в течение 1 часа. Рыбу почистить, выпотрошить, нарезать на порционные кусочки.

3. В куриный бульон выложить кусочки рыбы и измельченный лук. Варить 20 минут.

4. В уху выложить картофель и варить 10-15 минут. Добавить водку и выключить огонь. Отставить уху в сторону, чтобы она хорошо настоялась.

5. Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу.

В каждой порции: 198 ккал

Время приготовления: 1,25 часа

Совет

1. Для приготовления ухи можно также использ0вать голову семги: суп получится более наваристым и вкусным.

2. Для придания пикантности в уху можно добавить пару лавровых листочков.

Оливковое масло дарит этому блюду итальянскую нотку!

На 3 порции:

• 5 шт. помидоров
• 100 г сливочного сыра
• 3 кусочка хлеба
• 3 зубчика чеснока
• 100-200 мл воды
• 1 пучок базилика
• 100 г оливкового масла
• соль, перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помидоры, зелень, чеснок ополоснуть под проточной водой. Чеснок очистить от кожицы, мелко нарезать. Зелень измельчить.

2. С хлеба обрезать корочки, нарезать кубиками.

3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы, мякоть нарезать кусочками.

4. В сковородку налить оливковое масло, разогреть и выложить измельченную мякоть помидоров, добавить чеснок и тушить 10 минут.

5. В сковородку к тушеным помидорам добавить измельченный базилик и нарезанный кубиками хлеб. Тушить еще 2-3 минуты. Выключить, немного охладить.

6. Содержимое сковородки выложить в блендер и измельчить. Вылить все в кастрюльку, добавить воду и довести до кипения.

7. В суп добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения.

8. Готовый суп разлить по тарелкам, украшая листочками базилика, и подать к столу.

В каждой порции: 190 ккал

Время приготовления: 20 минут

Совет

1. Вместо мягкого сливочного сыра можно добавить обычный плавленый сырок.

2. Лучше всего суп подавать к столу с гренками или сухариками.

Легкий суп с нежным вкусом порадует всех родных и близких!

На 3 порции:

• 500 г куриного мяса
• 300 г грецких орехов
• 2 шт. лука
• 40 мл винного уксуса
• 1 столовая ложка сливочного масла
• корица, черный перец — по вкусу
• 1 пучок петрушки

Рецепт:

1. Куриное филе, лук, зелень петрушки ополоснуть. Мясо нарезать кусочками. Лук очистить: одну луковицу разрезать на четыре части, вторую — нарезать мелкими кубиками. Петрушку мелко измельчить.

2. Филе опустить в кипящую воду, добавить разрезанный на четыре части лук и варить бульон 1 час. Грецкие орехи очистить и измельчить в блендере. На сковородке разогреть сливочное масло, выложить к нему измельченный лук и жарить до мягкости 5-6 минут.

3. В готовый куриный бульон выложить измельченные орехи, посолить и поперчить по вкусу, добавить винный уксус, зажарку и варить 1-2 минуты.

4. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать измельченной петрушкой и подать к столу.

В каждой порции: 211 ккал

Время приготовления: 1,2 часа

Совет

1. В готовый суп можно добавить измельченный зеленый лук — суп станет намного ароматнее.

2. Для приготовления супа лучше добавлять не зажарку, а две ложки сливочного масла — за 5 минут до окончания варки.