Кухня Сербии

• 400 г молодого картофеля
• 3 столовые ложки манной крупы
• 400 г листьев шпината
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 стакан сливок
• 2 сырых желтка
• пучок зеленого лука
• соль и перец

Читать дальше

• 1 кг филе морской рыбы
• 1 кг рыбной мелочи для бульона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка густых сливок 20%
• 2 луковицы

Читать дальше

На 4 порции:

• 400 баранины (часть шейная) г
• 0,5 крупы перловой стакана
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1/2 репы
• 100 сельдерея корня г
• 1 лука-порея стебель
• 1 зелени укропа пучок
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть крупу перловую. В воде подсоленной до готовности сварить. Вымыть баранину. 2 л воды холодной залить. Пену снять, до кипения доведя.

2. Полукольцами крупными нарезать лук. С мясом в кастрюлю добавить. Около часа бульон варить.

3. Через сито, полотенцем бумажным застеленное, процедить бульон. На огонь кастрюлю поставить. В бульон перловку вареную добавить.

4. Вымыть морковь, репу и корень сельдерея. Очистить. Ломтиками полукруглыми нарезать  морковь. Пластинками тонкими — репу и сельдерея корень. Колечками широкими — лук-порей. В кастрюлю с бульоном и перловкой овощи нарезанные положить.

5. Кусочками небольшими нарезать баранину отваренную. С супом в кастрюлю положить. Соль и перец черный по вкусу добавить. До овощей готовности варить.

6. Укропа зеленью посыпав, на стол подать.

Готовить: 1 час 30 минут

Калорийность: средняя

Кухня Франции

На 4 порции:

• 4 яблока зеленых
• 1 луковица большая
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 1 ложка столовая масла растительного
• тимьяна несколько веточек
• 1-2 ложки чайные сахара
• 250 сливок мл
• 125 сыра тертого, чеддер, г
• 80 сыра голубого, тертого, г
• 1 ложка столовая муки кукурузной
• 125 молока мл
• 250 бульона, куриного или овощного, г
• соль
• перец

Для подачи:

• 1 яблоко зеленое, большое
• 100 сахара г
• 100 воды мл

Рецепт:

1. В масло сливочное, разогретое, яблоки, кусочками нарезанные и очищенные, лук, сахар и тимьян положить. Помешивая, пока не станут мягкими лук и яблоки, готовить. Бульон добавить. 3 минуты варить.

2. В блендер содержимое переложить. Сливки и молоко влить. Муку положить. До состояния гладкой массы, однородной, измельчить.

3. В кастрюлю перелить. На огонь поставить. Сыр положить. Разойтись ему дать. С чипсами яблочными подать.

4. Из воды и сахара сироп сварить для чипсов. Кружками, очень тонко, яблоки нарезать. В сироп каждый обмакнуть. На противне, пергаментом застеленном, разложить.

5. В духовке, до цвета золотистого, при 150 градусах, подсушить.

Готовить: 50 минут

Калорийность: средняя