На 6 порций:

• 400 палочек крабовых г
• 2 воды л
• 1 луковица
• 1 морковь
• 40 муки г
• 1 петрушки корень г
• 1 белок яичный
• специи
• 50 вина сухого, белого, г
• 1 сливок стакан
• соль

Рецепт:

1. Отварить палочки (3-4 отложить) в 2 л воды. Лук, морковь и петрушки корень спассеровать. Овощи и палочки сваренные в блендере измельчить. В бульон добавить.

2. Обжарить муку, бульоном развести. В суп добавить, посолить, приправить. Взбить белок, сливки и вино. В суп вылить.

3. Палочками сырыми и по вкусу зеленью украсить.

Сложность: ♦

Готовить: 40 минут

На 4 порции:

• 700 рыбы г
• 1 лист лавровый
• 1 морковь
• 1 петрушки корень
• 5 картофеля клубней
• 2 помидора
• 4 перца душистого горошины
• 50 петрушки зелени г
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. В кастрюлю рыбу положить. 2,5 л воды холодной залить. До кипения довести. Лист лавровый положить и 40 минут варить. Процедить затем бульон. Отделить от костей филе. На куски небольшие разделить.

2. Очистить лук и нарезать мелко, Вымыть морковь и петрушки корень. Кружочками очистить и нарезать.

3. Бульон рыбный, процеженный, до кипения довести, посолить. Подготовленные овощи положить и 5 минут варить. Вымыть картофель, очистить. Брусочками небольшими нарезать. В кастрюлю с бульоном и овощами добавить. 15 минут варить.

4. Вымыть помидоры. Дольками крупными нарезать. В суп положить. Кусочки рыбы, горошком перец положить. По вкусу посолить, поперчить. До кипения довести.

5. Перебрать петрушки зелень, вымыть. Обсушить на бумажном полотенце хорошо. Нарубить мелко.

6. Разлить готовый суп по тарелкам. Зелень добавить в каждую и на стол подать.

• 0,5 ребрышек свиных кг
• морковь
• 200-300 свеклы г
• 1 сока томатного свежего л
• перцы красные болгарские
• картофель
• капуста
• зелень измельченная
• 2-3 зубчика чеснока, толченых
• луковица белая
• сала немного
• 2-3 яйца

Рецепт:

1. Положить в семилитровую кастрюлю 0,4 кг ребрышек свиных. Водой до половины залить кастрюлю. Соломкой нарезанные морковку и 200-300 свеклы г бросить минут через 20.

2. Порезанный (не мелко) картофель через 5-6 минут добавить. 1 л томатного свежего сока влить через 15 минут. Порезанные капусту и перчин парочку красных болгарских положить еще через 5 минут.

Любит настоящий украинский борщ только переваренный картофель, а перец и капуста хрустящими должны быть.

3. В борщ измельченную зелень, 2-3 зубчика чеснока толченых, луковицу белую, немного сала и 2-3 яйца добавить, перед тем как кастрюлю снять с огня. Выключить через минуту.

Готов борщ!

• 200 фасоли зеленой г
• 200 брокколи г
• 100 грибов г
• 1 лука средняя головка
• 1 ложка столовая масла
• 0,5 бульона куриного (или 1 кубик)
• 75 лапши яичной г
• 2 яйца
• 1 ложка столовая масла сливочного
• 2 ложки столовые соуса соевого
• 200 креветок очищенных больших, г

Рецепт:

1. Брокколи, лук и грибы мелко порезать, лучше в блендере измельчить. Влить туда же бульон и до 1,5 литра с водой развести. Овощи в бульон, масло добавить. До кипения довести.

2. На кусочки поломать лапшу, к овощам вместе с соевым соусом добавить и 4 минуты варить.

3. Яйца взбить и на масле сливочном обжарить. Полосками нарезать.

4. Креветки в суп добавить и минут 7-8, недолго, варить.

5. Украсить полосками из яиц каждую тарелку с супом.