Для кнелей:

• 200 печенки говяжьей, г
• 1 луковица
• 3 ложки столовые манки
• 1 яйцо
• соль
• перец
• укропа зелень
• майоран
• 1 морковь
• лук зеленый

Для супа:

• 1 лука-порея стебель
• 1 луковица
• 2 моркови небольшие
• 5 картофелин
• 30 масла сливочного г
• масло растительное
• укропа зелень
• петрушки зелень
• соль

Рецепт:

1. Кнели приготовить. Лук и печенку через мясорубку пропустить, добавить на мелкой терке натертую морковь, манку, яйцо, зелень измельченную, посолить, поперчить, перемешать.

2. Суп приготовить. Лук и картофель кубиками нарезать, кольцами — лук-порей, одну морковь — кружочками. В воду кипящую кружочки моркови и лук-порей выложить, 15 минут варить. Добавить затем картофель, до кипения довести и выложит ложкой кнели. Еще 15 минут варить, посолить.

3. Морковь тертую и лук на смеси растительного и сливочного масла обжарить, в суп вместе с зеленью измельченной выложить. 5 минут варить.

На 2 порции:

• 200 миндаля г
• 120 длиннозерного риса г
• 1,25 молока литра
• 50-80 сахара г
• 60 изюма г
• сахар ванильный
• масло сливочное

Рецепт:

1. Миндаль, ошпаренный и очищенный, через мясорубку пропустить или скалкой измельчить.

2. Рассыпчатый рис сварить.

3. Залить кипящим молоком миндаль, рис, сахар, изюм и сахар ванильный добавить.

4. До кипения довести, по тарелкам разлить и с маслом подать.

Высокая калорийность

Готовить: 30 минут

На 4 порции:

• 1 воды литр
• 250 судака г
• 250 налима г
• 2 картофеля
• 1 лука репчатого головка
• 1 морковь
• 80 стебля сельдерея г
• 2 ложки столовые масла растительного
• 40 икры лососевой г
• 2 листа лавровых
• перец молотый красный
• соль

Рецепт:

1. Снять кожу «чулком» у налима, ее вокруг головы подрезав. Выпотрошить рыбу, голову, хвост и плавники удалить.

2. Срезать плавники, чешую удалить у судака, голову и внутренности. Разделать на филе судака с кожей и костями реберными, на филе без кожи с костями реберными — налима. Порционными кусками филе нарезать. Кости, без жабр и глаз головы, судака и налима плавники водой залить, до кипения довести, пену снять посолить и 30 минут варить. Процедить бульон.

3. Нашинковать лук, морковь и сельдерея стебли ломтиками нарезать, дольками — картофель. Спассеровать на масле лук и морковь.

4. Положить в бульон картофель, сельдерей, минут 10 варить. Пассерованные овощи, рыбы куски, соль, перец, листья лавровые добавить и еще 15 минут варить.

5. Куски рыбы при подаче положить, их ухой залить и рубленой зеленью посыпать.

6. Икру на рыбу уложить.

Средняя калорийность

Готовить: 50 минут

На 2 порции:

• 75 щавеля г
• 75 шпината г
• 1 картофель отварной
• 1 лука зеленого пучок
• 1 огурец
• 3 укропа зелени веточки
• 1 яйцо вареное
• 2 ложки столовые сметаны
• 2 ложки чайные сахара
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Кубиками нарезать картофель и огурец.

2. Шпинат и щавель полосками нарезать и до готовности припустить по отдельности.

3. Смесь полученную охладить, в блендере взбить, в кастрюлю выложить.

4. С 1 ложкой чайной кипяченой холодной воды перемешать.

5. Огурцы, картофель, мелко нарезанный лук, сахар, соль добавить.

6. В тарелки при подаче блюда вареного яйца и зелень рубленую положить.

Средняя калорийность

Готовить: 25 минут