Для кнелей:

• 200 печенки говяжьей, г
• 1 луковица
• 3 ложки столовые манки
• 1 яйцо
• соль
• перец
• укропа зелень
• майоран
• 1 морковь
• лук зеленый

Для супа:

• 1 лука-порея стебель
• 1 луковица
• 2 моркови небольшие
• 5 картофелин
• 30 масла сливочного г
• масло растительное
• укропа зелень
• петрушки зелень
• соль

Рецепт:

1. Кнели приготовить. Лук и печенку через мясорубку пропустить, добавить на мелкой терке натертую морковь, манку, яйцо, зелень измельченную, посолить, поперчить, перемешать.

2. Суп приготовить. Лук и картофель кубиками нарезать, кольцами — лук-порей, одну морковь — кружочками. В воду кипящую кружочки моркови и лук-порей выложить, 15 минут варить. Добавить затем картофель, до кипения довести и выложит ложкой кнели. Еще 15 минут варить, посолить.

3. Морковь тертую и лук на смеси растительного и сливочного масла обжарить, в суп вместе с зеленью измельченной выложить. 5 минут варить.