Быстро

• 100 мл кефира
• 1 огурец
• 30 г черешкового сельдерея
• 30 г зелени укропа
• 1/2 отварного яйца
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Огурцы нарезать кубиками, зелень и сельдерей нарубить мелко.

2. Яйцо нашинковать или размять вилкой.

3. В глубокую тарелку положить овощи и яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

4. Залить кефиром.

Совет

Вместо кефира можно употреблять сыворотку, разведенную кипяченой водой сметану или майонез. Можно также добавить мясо, колбасу или сосиску.

Вкусно

• 200 г кальмаров
• 1 стакан отварного риса
• 2 шт. репчатых лука
• 2 моркови
• 3 помидора
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Кальмары вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, удалить пленку и нашинковать.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

4. Помидоры вымыть и нарезать дольками.

5. Подготовленные овощи спассеровать на растительном масле.

6. Добавить в спассерованные овощи, рис и кальмары, прокипятить 5 минут, посолить.

Быстро

• 2,5 л кваса
• 300 г жареной рыбы
• 50 г отварной рыбы
• 50 г сельди
• 4 шт. отварной свеклы
• 100 г зеленого лука
• 3 огурца
• 4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки белого хрена
• зелень петрушки и укропа — по вкусу

Рецепт:

1. Мякоть жареной рыбы отделить от костей, измельчить, добавить хрен, мелко рубленую сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, растительное масло и растереть в миске.

2. Залить квасом, тщательно размешать, положить кусочки вареной рыбы, посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и укропом.

3. Поставить в холодное место.

4. Подать холодным.

Быстро

• 1 свекла
• 200 г рыбы горячего копчения
• 2 свежих огурца
• 30 г зеленого лука
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо
• 0,5 чайной ложки уксуса
• 0,5 чайной ложки сахар
• зелень петрушки или укропа
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить.

2. Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой.

3. Зеленый лук измельчить и слегка растереть с солью.

4. Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные огурцы и лук, заправить солью и сахаром.

5. При подаче в тарелку положить вареное яйцо, измельченную зелень, несколько кусочков копченой рыбы.