• 60 г спагетти
• 70 г креветок тигровых б/г
• 50 г морского гребешка
• 50 г беби-кальмаров
• 30 г лука репчатого
• 50 г белого вина
• 30 г оливкового масла
• 5 г зеленого базилика
• смесь пяти видов перца по вкусу
• соль по вкусу
• тимьян по вкусу
• розмарин по вкусу
• чеснок по вкусу
• 100 г томатного соуса

Рецепт:

1. Мелко нарезать лук.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, настроенное на пряностях.

3. Раздавить чеснок.

4. Выложить в разогретое масло чеснок и веточки розмарина и тимьяна.

5. Добавить лук и слегка обжарить (до золотистого цвета).

6. Нарезать небольшими кусочками морской гребешок.

7. Нарезать трубы кальмара

8. Выложить в масло, к пряностям очищенные креветки и обжарить их до золотистого цвета.

9. Добавить кусочки гребешка и кальмара.

10. Отварить до готовности в подсоленной воде спагетти.

11. Влить в морепродукты вино.

12. Добавить томатный соус.

13. Нарезать зелень.

14. Добавить зелень и морепродукты.

15. Выложить к морепродуктам спагетти, перемешать и снять с огня.

Томатный соус

1. Консервированные томаты в собственном соку перебить на блендере.

2. Добавить по вкусу соль, перец и измельченный чеснок.

3. Кипятить смесь в течение 2 минут, затем перетереть через сито.

В одной порции: 34 г белков, 75 г жиров, 65 г углеводов

Время приготовления: 40 минут

Среднедоступно

Сложно доступные продукты

Кухня Италии

• 300 г риса
• 1 луковица (белый сорт)
• 2 л рыбного бульона
• 200 г крабов (раковые шейки)
• морепродукты
• 300 г вежей спаржи
• 100 г сливочного масла
• 150 г Албастреле Пинот Григио
• 1 стручок красного острого перца
• 1 пучок петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 лука-шалота
• прованская трава по вкусу
• 1 чайная ложка смеси итальянских пряных специй
• соль морская по вкусу
• перец черный свежемолотый по вкусу
• 2-3 столовые ложки сыра «Пармезан» (натертого)

Рецепт:

1. Луковицу очистить, нарезать на мелкие кусочки. В глубокой посуде разогреть 2-3 столовые ложки оливкового масла. Обжарить лук на умеренном огне до готовности: пока он не станет прозрачным. Туда же добавить раздавленные дольки чеснока, добавить весь рис и поджаривать до полного впитывания масла.

2. Теперь нужно залить все белым сухим вином. Белое сухое вино Пинот Григио из коллекции Албастреле, вовремя добавленное в процессе готовки, — это «секретный ингредиент».

3. Готовить массу нужно до испарения алкоголя, затем добавить в нее 1/3 бульона и продолжать готовить до получения однородности. Бульон доливать 3-4 раза, постоянно помешивая блюдо. Прожаренный рис посыпать прованской травой.

4. Отварить спаржу, предварительно обрезав по краям. Варить в кипятке 2-3 минуты, после чего нарезать кусочками по 3-4 см.

5. Вторую сковороду смазать сливочным маслом, хорошо разогреть. Положить очищенный от семечек и мелко порезанный стручковый перец, морепродукты и спаржу. Жарить 2-3 минуты, не забывая помешивать.

6. После того как рис готов, в него добавить морепродукты.

7. Готовое ризотто посыпать порезанной петрушкой и луком шалот. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать пармезаном. Все перемешать до однородной массы.

• 500 г любых овощей
• 500 г лазаньи
• 200 г моцареллы
• томатная паста по вкусу

Рецепт:

1. Любые овощи обжаривать.

2. Отварить пасту, уложить в лоток, между слоями присыпать сыром и томатной пастой (помидоры стушить на оливковом масле, добавить чеснок, базилик, розмарин).

3. Готовые магазинные томатные пасты не рекомендуется использовать. Лучше использовать очищенные консервированные томаты.

Кухня Италии

• 500 г пасты букатини (можно заменить спагетти)
• 5 свежих помидоров
• 500 г белых грибов (например, шампиньоны)
• 200 г пармезана
• лук, чеснок по вкусу

Рецепт:

1. Отварить пасту.

2. Отдельно потушить помидоры с грибами и луком, добавить чеснока по вкусу, приправ.

3. Выложить пасту в блюдо, сверху выложить тушеные овощи и присыпать тертым пармезаном.