Рецепт:
1. Капусту очистить от верхних поврежденных листьев, вырезать кочерыжку и опустить кочан в горячую подсоленную воду.
2. Сваренную капусту положить на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем аккуратно отделить листья и срезать жесткие прожилки.
3. Каждый лист сложить вчетверо, обвалять в муке или сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон.
Рецепт:
1. Капусту брокколи или цветную (можно взять замороженную) разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
2. Кабачок нарезать кубиками, шампиньоны — дольками, лук — кольцами, одну морковку натереть на крупной терке, вторую сварить. Все овощи спассеровать в растительном масле, тушить 10 минут, приправить по вкусу.
3. Куриную печень вымыть, разрезать пополам, запанировать в муке, обжарить, добавить к овощам, положить в сметану, тушить еще 10-15 минут.
4. Выложить на блюдо, украсить цветами из вареной морковки и кабачка, посыпать зеленью петрушки.
На 4 порции:
Рецепт:
1. Цукини нарезать вдоль тонкими полосками. Обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета. Поперчить.
2. Брынзу нарезать кубиками. Завернуть каждый кусочек в полоску цукини.
3. Посыпать зеленью.
В каждой порции: 60 ккал и 1 ХЕ*
Время приготовления: 30 минут
*ХЕ — хлебная единица
Рецепт:
1. Почистить и тонко нарезать лук и чеснок. Положить лук, чеснок, имбирь и масло в большую жаропрочную посуду. Готовить в течение 3 минут.
2. Добавить тмин, рис, горячий бульон и перемешать. Готовить, один раз перемешав, в течение 25-30 минут.
3. Прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
4. В это время положить свежий шпинат в большую жаропрочную посуду, прикрыть крышкой и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Слить воду и крупно нарезать. Мороженый шпинат готовить 6 минут.
5. Смешать шпинат и горячий рис. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Подать к столу, посыпав тертым сыром или поджаренными орехами кешью.