• 3-4 картофелины
• по 50 г моркови, капусты, стручковой фасоли и грибов
• белок
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 150 мл растительного масла
• петрушка
• соль
• перец

Рецепт:

1. Приготовить картофельное пюре. Грибы отварить, мелко нарезать. Морковь, капусту и фасоль нарезать тонкой соломкой и отварить до полуготовности.

2. Соединить подготовленные продукты, добавить белок, кукурузную муку, разведенную небольшим количеством воды. Посолить, поперчить, перемешать.

3. Из приготовленной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех.

4. Обжарить фрикадельки в раскаленном масле до золотистого цвета.

5. При подаче украсить зеленью.

• 2 яйца
• 100 г муки
• 200 мл светлого пива
• 100 г твердого сыра
• 0,5-0,6 кг шампиньонов
• 250 г листьев салата
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 300 г брынзы
• 4 помидора
• черный молотый перец
• соль

Рецепт:

1. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить с 1 столовой ложки растительного масла, добавить пиво, соль, перец, муку, сыр. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

2. Подготовленные шампиньоны окунуть в кляр. Обжарить в большом количестве растительного масла.

3. Листья салата вымыть, обсушить, порвать небольшими кусочками. Брынзу и помидоры нарезать кубиками.

4. Салат, брынзу и помидоры осторожно перемешать. Заправить лимонным соком и растительным маслом.

5. На блюдо выложить жареные грибы.

6. Подать вместе с приготовленным салатом.

• 1 кг свежих грибов
• 3 яйца
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки
• 3 столовых ложки молотых сухарей
• 4 столовых ложки растительного масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Очищенные и промытые грибы отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, слегка отжать и мелко порубить.

2. Яйца, лук, зелень, молотые сухари, соль и перец перемешать с грибами. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях.

3. Жарить в сильно разогретом жире 15-20 минут.

• кочан капусты
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 стакана томатного сока
• 300 г мясного фарша
• 200 г отварных грибов
• 1 стакан риса
• соль
• перец
• 2 столовые ложки сметаны

Рецепт:

1. Капусту разобрать на листья, залить кипятком.

2. В растительном масле поджарить измельченный лук и тертую морковь.

3. Рис отварить до полуготовности, мясной фарш пропустить через мясорубку вместе грибами, добавить рис, соль, перец, 1/2 часть зажарки, перемешать.

4. Положить начинку на капустный лист, сформовать голубцы. Уложить их в кастрюлю, добавить оставшуюся зажарку, сметану и залить томатным соком.

5. Готовить в духовке 40 минут.