Рецепт:
1. Мясо, печенку и морковь отварить до готовности.
2. Лук поджарить в сливочном масле.
3. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить оставшееся масло, мускатный орех, посолить по вкусу.
Совет
Для деток этот паштет перед подачей к столу можно оформить в виде мышки, грибочков и т. п.
Рецепт:
1. Цветную капусту целиком проварить 5-7 минут в подсоленной кипящей воде. Охладить.
2. Куриный фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать.
3. Между соцветиями капусты распределить фарш.
4. Капусту выложить на смазанный маслом противень, сверху смазать майонезом. Запекать в духовке 20 минут при 150 градусах.
5. Затем посыпать сыром и допечь до готовности еще 10-15 минут при 100 градусах.
Рецепт:
1. Подготовленную печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, сухари. Посолить, тщательно взбить и осторожно ввести взбитый отдельно белок.
2. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Варить на пару 40 минут.
3. При подаче к столу готовый печеночный пудинг полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью и половинками лимона.
Для соуса:
Рецепт:
1. 200 г шпината тщательно перебрать, промыть в проточной воде, переложить в кастрюлю, добавить 1/2 чайные ложки сахара, тушить до мягкости (10-15 минут) в собственном соку.
2. Приготовить белый соус: распустить в кастрюльке 1/2 чайные ложки масла, поджарить в нем 1/2 столовые ложки муки, развести 1/2 стакана горячего молока. Варить соус около 20 минут.
3. Влить соус в протертый шпинат, посолить по вкусу, поставить кастрюльку на плиту, прогреть несколько минут.
4. В пюре положить 1/2 чайные ложки сливочного масла.