• 60 г печени
• морковь
• 1/2 яйца
• 10 г панировочных сухарей
• сливочное масло

Рецепт:

1. Подготовленную печень пропустить через мясорубку, добавить натертую на терке отварную морковь, сливочное масло, сырой яичный желток, сухари. Посолить, тщательно взбить и осторожно ввести взбитый отдельно белок.

2. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Варить на пару 40 минут.

3. При подаче к столу готовый печеночный пудинг полить растопленным сливочным маслом и украсить зеленью и половинками лимона.