• 6 больших капустных листьев
• растительное масло для жарки

Для кляра:

• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 50 мл молока
• соль
• перец молотый

Для начинки 1:

• 200 г шампиньонов
• луковица
• 1 столовая ложка сметаны
• соль
• смесь итальянских трав
• майонез

Для начинки 2:

• 3 вареных яйца
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 1 пучок укропа
• майонез

Для украшения:

• листья синей капусты

Рецепт:

1. С капустных листьев срезать толстые прожилки, слегка отбить и сбланшировать в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, остудить.

2. Приготовить кляр из предложенных ингредиентов. Окунуть в него каждый капустный лист, обжарить на сковороде с обеих сторон, сложить стопкой.

3. Приготовить начинку 1: нарезать шампиньоны и поджарить их на сковороде вместе с нарезанной луковицей, посолить, посыпать приправами, положить 1 столовую ложку сметаны, тушить до готовности.

4. Приготовить начинку 2: вареные яйца измельчить, перемешать  поджаренными луковицами, нарезанной зеленью укропа, посолить и поперчить по вкусу.

5. На плоское блюдо выложить листья капусты. На них — лист капусты в кляре, на него — грибную начинку, полить слоем майонеза, затем второй лист капусты, на него — яично-луковую начинку, полить майонезом. Так выложить все листья, чередуя начинки.

6. Верхний лист смазать майонезом, сверху посыпать оставшимся яйцом, натертым на средней терке, и измельченным укропом.

7. Поставить пропитаться на 2 часа.

8. Перед подачей к столу нарезать, как торт.

• 6 яиц
• 100 мл сливок
• 2 чайные ложки сливочного масла
• соль

Рецепт:

1. 6 яиц ввести в 100 мл сливок, посолить, перемешать и вылить на горячую сковороду с 2 чайными ложками сливочного масла, поставленную на сильный огонь.

2. Жидкость на сковороде перемешать до загустения.

3. Поле этого перемешивание прекратить, края омлета загнуть с двух сторон к середине и переложить на тарелку.

• 2 моркови
• 1,5 сладкого яблока
• сок из 1/2 апельсина
• банка консервов «Сардины натуральные»
• 1 чайная ложка меда
• соль
• 1/2 стакана теплой воды

Рецепт:

1. Морковь вымыть, почистить и нарезать лепесточками. Яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить сердцевину. Лук почистить, вымыть, нарезать.

2. Выложить в горшочек слоями: 1/2 овощей — сардины — остальные овощи.

3. До верха горшочка должно оставаться примерно 1,5 см.

4. В теплой воде развести мед, соль, выдавить туда же сок из половины апельсина. Полученную смесь залить в горшочек.

5. Поставить его в разогретую духовку и томить на небольшом огне до готовности.

6. Когда остынет, сразу же подать к столу.

Совет

Вы можете положить в блюдо немножко корицы,  а вот перец добавлять не следует, чтобы не заглушить медово-апельсиновый вкус и запах.

• 300 г моркови
• 300 г зеленых кабачков (можно свежемороженых)
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• по 1/2 красного и желтого сладкого перца
• зелень укропа и петрушки
• молотая смесь перцев
• тмин
• сухой базилик
• тимьян
• имбирь
• 150 мл растительного масла
• листья салата
• базилик для украшения
• 300 мл овощного бульона

Рецепт:

1. Луковицу почистить и мелко нарезать, раздавить  зубчик чеснока, тушить их в растительном масле на сковороде.

2. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками, добавить к луку, тушить 10 минут.

3. Морковь натереть на мелкой терке, кабачок — на крупной.

4. Тушеные овощи переложить в кастрюлю, добавить овощной бульон, вскипятить. Постоянно помешивая, всыпать манку, варить кашу на слабо огне. Остудить ее в течение 5 минут, затем разделить на две части.

5. В одну миску положить тертую морковь, тмин, 0,5 чайной ложки тертого имбиря, базилик, соль, перец по вкусу, половину зелени и все хорошо перемешать. Во второй миске к каше добавить тертые кабачки, базилик, тимьян, имбирь, перец, соль по вкусу, зелень.

6. Из двух разных частей фарша сделать котлетки, смачивая руки водой. Можно использовать панировочные сухари, но они изменяют цвет котлет. Жарить на сковороде в разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны. Котлеты можно дотушить в духовке на противне, смазанном маслом, в течение 10 минут.

7. Приготовленные котлеты украсить листьями салата и базиликом, можно полить майонезом.